Cartea de bucate din Boston a doamnei Lincoln: Ce să faci și ce să nu faci în bucătărie

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Conținutul cărții:

Mary Johnson Bailey Lincoln a fost instructor la Școala de gătit din Boston, unde a influențat o generație de bucătari profesioniști, inclusiv pe Fannie Farmer, cu metodele sale bazate pe „”chimia și filosofia alimentelor„”.

The Boston Cook Book, publicată în 1883, a devenit un standard în bucătăriile americane și a fost, de asemenea, utilizată pe scară largă în sălile de curs de gătit. Instrucțiunile specifice privind elementele de bază ale tehnicii, configurarea bucătăriei și pregătirea asigurau că bucătarii tineri și/sau neexperimentați aveau mare succes cu rețetele doamnei Lincoln.