Cartea de bucate Gracias Madre: Rețete luminoase, pe bază de plante din bucătăria noastră mexicană

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este bine primită pentru prezentarea sa frumoasă și rețetele mexicane vegane delicioase. Mulți utilizatori își exprimă entuziasmul cu privire la gătitul din carte, observând că aceasta captează cu succes esența restaurantului. Cu toate acestea, există critici semnificative cu privire la unele rețete care sunt prea complicate sau nu sunt bine testate, ceea ce duce la rezultate dezamăgitoare pentru unii bucătari.

Prezentare frumoasă, rețete mexicane vegane delicioase, surprinde esența restaurantului, experiențe pozitive de luat masa la restaurant, ușor de preparat anumite rețete.

Unele rețete sunt complicate, cu mai multe „rețete într-o rețetă”, rezultate inconsecvente la gătit, unele rețete nu sunt bine testate, ceea ce duce la frustrare, și probleme cu claritatea și executarea rețetelor.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen

Conținutul cărții:

Aromele proaspete și strălucitoare ale Mexicului și Californiei de Sud, adaptate pentru bucătarul de acasă pe bază de plante, de la unul dintre restaurantele preferate din L. A..

Nu este surprinzător faptul că Gracias Madre își are rădăcinile în recunoștință. Gracias Madre înseamnă mulțumesc, mamă, în spaniolă, iar expresia încapsulează misiunea acestui restaurant cali-mexican, care este de a servi comunitatea din L. A. și de a oferi oamenilor mâncare proaspătă, făcută cu integritate din ingrediente cultivate cu dragoste. Ca să vezi, în California, dragostea este un taco.

Mâncarea mexicană este, în multe privințe, una dintre bucătăriile vegane originale. Înainte ca conchistadorii spanioli să aducă cu ei noi ingrediente, inclusiv multe produse lactate, cămara mexicană se axa pe ceea ce în cultura mesoamericană se numește "cele trei surori": fasole, porumb și ardei iute. Îmbrățișând aceste ingrediente de bază, adăugând salsas și moles pline de ardei iute și condimente și experimentând variante creative din alimente integrale pentru umpluturile tradiționale de carne (carnitas cu ciuperci și al pastor, mixiote de jackfruit, hibiscus deshidratat), precum și brânzeturi pe bază de nuci (crema de caju și queso blanco, cotija de migdale), meniul Gracias Madre este plin de clasici Cali-Mexicani bine iubiți. Cu 125 de rețete simple, bazate în întregime pe plante, inclusiv Calabaza și Quesadillas de ceapă, Coliflor cu brânză Nacho de caju și Flan de cafea, cartea de bucate Gracias Madre este o incursiune în una dintre cele mai delicioase bucătării din lume.