Cartea de bucate indiană completă pentru vase instant: 130 de rețete tradiționale și moderne

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii mixte din partea utilizatorilor, cu mulți lăudând instrucțiunile sale clare și rețetele delicioase adaptate pentru Instant Pot, în timp ce alții critică procesul său de testare și problemele cu anumite rețete care duc la notificări de „arsură” în timpul gătitului.

Rețete clare și ușor de urmat, introducere excelentă în bucătăria indiană, cuprinzătoare cu opțiuni vegetariene și de carne, fotografii frumoase, povestiri captivante, sfaturi utile pentru utilizarea Instant Pot și o varietate de rețete testate.

⬤ Unele rețete sunt prost testate, ceea ce duce la proporții incorecte și notificări frecvente de arsură
⬤ anumite rețete sunt complicate sau nu sunt detaliate corespunzător pentru începători
⬤ inconsecvențele în rezultatele rețetelor pot descuraja unii utilizatori.

(pe baza a 51 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Indian Instant Pot Cookbook: 130 Traditional and Modern Recipes

Conținutul cărții:

Rețete indiene tradiționale și moderne pentru bucătarul de acasă -- Autorizat oficial de Instant Pot(R)

Instant Pot(R) schimbă regulile jocului în ceea ce privește gătitul indian, deoarece înlocuiește oala sub presiune, slow cooker-ul, iaurtiera, oala de orez, cuptorul de pâine și steamer-ul, toate la un loc. Au dispărut zilele în care prepararea mâncării indiene părea prea intimidantă sau doar pentru weekend-uri. Linte și năut uscate se gătesc rapid, chiar dacă nu au fost înmuiate peste noapte. Orezul se prepară perfect în zece minute, iar iaurtul de casă poate fi preparat pentru a obține o textură și o savoare deosebită. Chiar și carnea înăbușită, care de obicei durează o zi întreagă, poate fi gata în mai puțin de o oră.

În The Complete Indian Instant Pot(R) Cookbook, editorul și autorul premiat Chandra Ram împărtășește 130 de rețete din întreaga Indie, special concepute pentru Instant Pot(R), care îmbină ingredientele indiene și sensibilitățile americane atât pentru începători, cât și pentru experți. Rețetele variază de la tradiționale la moderne și merg dincolo de cele mai mari succese pe care le vedeți în restaurantele indiene. Veți găsi o mulțime de preferințe familiare, inclusiv Butter Chicken și Chana Masala; mâncăruri regionale mai puțin cunoscute, cum ar fi dosas, biryanis și dals sau tocănițe de linte; și întorsături contemporane ale aromelor indiene, cum ar fi somon cu portocale și chimen și budincă de ciocolată Chai.

Chandra vă ajută să gătiți toate componentele unei mese indiene: ghee, iaurt și brânză; murături și chutney-uri; supe; gustări și chaats; legume; terci și orez; biryanis; linte, năut și leguminoase; carne și fructe de mare; pâine, clătite și crepes; și deserturi. Ea oferă, de asemenea, planuri de masă, substituții ușoare și sfaturi pentru construirea unei cămări indiene. Gătitul mâncării indiene nu a fost niciodată atât de accesibil, rapid și ușor.

De-a lungul anilor, am fost adesea întrebată cum să gătesc mâncare indiană și nu am avut niciodată un răspuns accesibil la această întrebare. Acum, datorită cărții superbe și extrem de bine scrise a lui Chandra Ram, am un răspuns... care este să obțineți această carte Chandra vă arată cum să utilizați Instant Pot pentru a crea mâncăruri delicioase și nu numai că demistifică bucătăria indiană, dar o face un element de bază gătibil în fiecare zi. Ea adaugă propria sa întorsătură rețetelor, de la băuturi la deserturi, și oferă o oportunitate de a explora toate dorințele dvs. de gătit indian.

-- Maneet Chauhan, bucătar/proprietar, Chauhan Ale and Masala House; personalitate Food Network.

Mâncarea indiană a fost mult timp una dintre cele mai mari plăceri ale mele, dar în mintea mea a fost relegată la restaurante sau la casele prietenilor care aveau îndrumarea și experiența de a face această mâncare glorioasă. Cartea Chandrei este o revelație - o întâmpinare generoasă și plină de putere a principiilor fundamentale ale acestei bucătării bogate și variate. Prin instrucțiuni simple și bine gândite, ea îi ghidează atât pe bucătarii începători, cât și pe cei experimentați spre o înțelegere solidă a modului de a dezvolta aceste arome și de a le implementa în preparate infailibile în propria bucătărie.

-- Kat Kinsman, senior food and drinks editor la Extra Crispy și editor al seriei „Communal Table” de la Food and Wine.

Aceasta este gătitul la Instant Pot dus la nivelul următor Faceți o călătorie înapoi în timp prin amintirile din copilărie ale lui Chandra despre vizitarea familiei în India, descoperind în același timp toate rețetele vibrante și apetisante pe care le oferă această carte de bucate. O abordare modernă și accesibilă a executării mesei perfecte care satisface sufletul, plină de arome îndrăznețe și fără agitație.

-- Bill Kim, chef/proprietar al BellyQ și Urban Belly și autor al cărții Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces.