Cartea de bucate Kimchi: 60 de moduri tradiționale și moderne de a face și mânca Kimchi

Recenzii ale cititorilor

Recenzile reflectă o apreciere puternică pentru o carte de bucate kimchi cuprinzătoare care oferă o varietate de rețete, instrucțiuni detaliate și informații perspicace despre procesul de fabricare a kimchi. Mulți utilizatori au raportat succesul rețetelor și au remarcat stilul abordabil de scriere al autorului. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dorința de a avea rețete de kimchi mai tradiționale și au menționat dificultăți în găsirea anumitor ingrediente.

Instrucțiuni detaliate care atenuează temerile legate de fermentare. O mare varietate de rețete dincolo de kimchi de bază, inclusiv rețete de fuziune și adaptări pentru diferite legume. Fotografiile de înaltă calitate și informațiile despre ingrediente îmbunătățesc experiența utilizatorului. Mulți utilizatori au considerat că rețetele sunt ușor de urmat și delicioase, conducând la o fermentare acasă de succes.

Unii utilizatori au fost dezamăgiți de lipsa rețetelor tradiționale de kimchi și și-au exprimat dificultatea de a obține ingrediente specifice în zonele lor. Câteva rețete nu au corespuns așteptărilor în ceea ce privește aroma sau cantitatea de pastă kimchi necesară.

(pe baza a 183 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Conținutul cărții:

O carte de bucate DIY pentru meșteșugul și gătitul cu kimchi acasă de la fondatoarea lui Mother-In-Law's Lauryn Chun, cu șaizeci de rețete pentru cunoscătorii iubitei murături coreene. Urmărind sezoanele tradiționale de preparare a kimchi și concentrându-se pe produsele aflate la apogeu, această carte de bucate îndrăzneață și plină de culoare vă ghidează pas cu pas prin modul de preparare atât a unui kimchi robust, cât și a unui kimchi mai ușor.

Lauryn Chun explorează o mare varietate de arome și tehnici de creare a acestui aliment de cultură vie, de la kimchi clasic de iarnă cu fermentare îndelungată, menit să condimenteze lunile mohorâte, până la kimchi de vară ușor de preparat, care pune în evidență prospețimea produselor și este gata de consum în doar câteva minute. Odată ce v-ați preparat propriul kimchi, folosind orice, de la tandra și delicata varză tânără napa până la vinetele umplute, îl puteți folosi ca ingredient vedetă în rețetele inventive ale lui Chun pentru a găti cu kimchi.

De la favorite precum găluștele cu kimchi la tigaie și orezul prăjit cu kimchi, până la mâncăruri moderne precum risotto cu kimchi, friptură de fustă Ssam cu chimichurri cu piure de kimchi, coaste de porc la cuptor cu kimchi și chiar și o Margarita cu kimchi și grapefruit, Chun prezintă gama incredibilă de arome pe care kimchi le adaugă oricărei farfurii. Cu șaizeci de rețete și fotografii frumoase care te vor face dependent de crocantul și căldura unice ale kimchi, The Kimchi Cookbook duce șampania murăturilor la noi înălțimi.