Cartea de bucate Osteria Papavero: Rețete de la ștrandul italian și nu numai

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

The Osteria Papavero Cookbook: Recipes from the Italian Shack and Beyond

Conținutul cărții:

Osteria Papavero, cunoscută cu drag drept „baraca italiană” din centrul orașului Madison, Wisconsin, își întâmpină oaspeții într-un spațiu cald și însorit de pe East Wilson Street din 2006. Specialitățile se schimbă în fiecare zi pentru a satisface ceea ce este cel mai mult în sezon, și curiozitatea unui bucătar atent și pasionat.

Francesco Mangano, bucătarul și proprietarul Papavero, a crescut în Bologna. Meniul din restaurantul său combină rețetele pe care le-a iubit în nordul Italiei, anii de studiu în bucătării profesionale și la Universitatea din Siena, precum și bogăția unei piețe de fermieri aflată la câțiva pași de ușa restaurantului. Mangano crede în tradiție și în arome clasice, rustice. Are un angajament profund de a nu risipi niciodată, o abordare umilă a muncii sale și respect pentru ingredientele și personalul său.

În această carte, Mangano împărtășește mai mult de 40 dintre rețetele sale preferate, adaptate pentru și testate de bucătarii de acasă. De la panzanella și pappa al pomodoro la supa de morcov și ghimbir și faimoasa budincă de caramel Papavero, cartea de bucate Osteria Papavero vă invită în interiorul barăcii italiene - și dincolo de ea.