Cartea de bucate Pueblo Food Experience: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Recenzii ale cititorilor

Cartea Roxannei Swentzell merge dincolo de o carte de bucate tradițională prin explorarea semnificației alimentelor de dinaintea contactului cu Europa, în special pentru comunitățile indigene. Ea combină rețetele cu istoria culturală și cu informații despre sănătate, oferind o experiență bogată și plăcută din punct de vedere estetic. Cu toate acestea, cititorii au fost împărțiți în ceea ce privește utilizarea sa practică în gătit, unii considerând-o mai mult o narațiune istorică decât o carte de bucate utilă.

Cartea este frumos prezentată, conține informații culturale și istorice interesante și promovează o alimentație sănătoasă prin intermediul alimentelor indigene. Mulți au găsit-o inspirată și informativă, în special pentru cei interesați de cultura și durabilitatea nativilor americani.

Unii recenzenți au simțit că cartea nu a fost practică ca o carte de bucate, cu multe rețete care folosesc ingrediente greu de găsit și lipsite de profunzime. Au existat plângeri cu privire la organizare, conținut superficial și un sentiment că a servit mai degrabă ca o piesă promoțională pentru autor și organizația sa nonprofit decât ca un ghid de gătit funcțional.

(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Conținutul cărții:

Cartea de bucate Pueblo Food Experience este o carte de bucate originală realizată de, pentru și despre popoarele Pueblo din New Mexico. Această carte de bucate este un produs al Flowering Tree Permaculture Institute, fondat de Roxanne Swentzell la Santa Clara Pueblo.

Scopul său este de a promova vindecarea și echilibrul prin reîntoarcerea la obiceiurile alimentare originale ale popoarelor Pueblo. Dieta indigenă precontact pune accent pe carnea, păsările, peștele fără chimicale și pe o mare varietate de cereale integrale, nuci, semințe, fructe și legume. Buffalo Tamales, Blue Corn Cakes și Rabbit Stew sunt doar câteva dintre rețetele Pueblo unice și delicioase.

Cinci eseuri provocatoare contribuie la înțelegerea istoriei și culturii Pueblo. Deși a fost scrisă în Pueblo Tewa din Santa Clara, această carte va încânta populațiile indigene de pretutindeni și pe oricine este interesat să afle mai multe despre cultura și mâncarea Pueblo.