Cartea de bucate spaniole a restaurantului Columbia

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate spaniolă a restaurantului Columbia este foarte apreciată pentru rețetele sale autentice și pentru povestirea sa, permițând cititorilor să recreeze mâncăruri îndrăgite din renumitul restaurant. Utilizatorii apreciază instrucțiunile clare, contextul cultural și posibilitatea de a face acasă mâncăruri delicioase latino. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat provocări în găsirea condimentelor specifice și au menționat că nu sunt incluse toate mâncărurile restaurantului.

Rețete autentice și delicioase, bine scrise, cu povești interesante, instrucțiuni ușor de urmat, o bună perspectivă culturală, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Unele rețete pot fi dificil de reprodus din cauza ingredientelor greu de găsit și nu toate felurile de mâncare de la restaurant sunt incluse.

(pe baza a 71 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Conținutul cărții:

În această carte de bucate povestită, Adela Hernandez Gonzmart și Ferdie Pacheco își comemorează pasiunea pentru Columbia, cel mai mare restaurant spaniol din țară și cel mai vechi restaurant din Florida. Această ediție specială cu ocazia celei de-a 115-a aniversări a cărții de bucate spaniole The Columbia Restaurant conține o prefață emoționantă scrisă de Andrea Gonzmart Williams, nepoata Adelei.

Relația Adelei cu mâncarea este o moștenire de familie care a început la începutul secolului al XX-lea, când bunicul ei, Casimiro Hernandez, a emigrat din Cuba la Tampa. În 1905, Casimiro a cumpărat o mică cafenea de colț, unde a început să vândă supă, sandvișuri și cafea. Din recunoștință față de noua sa țară, și-a numit micul cafenea Columbia, după personificarea Americii din cântecul popular "Columbia, Gem of the Ocean".

În mod profetic, el a adăugat acest motto pe afișul său: "Gemma tuturor restaurantelor spaniole". Casimiro a devenit cunoscut pentru mâncărurile pe care Columbia le servește și astăzi - supa spaniolă de fasole, creația sa consistentă care combină cârnați, fasole garbanzo și cartofi într-un bulion de carne de vită; arroz con pollo, o mâncare clasică de pui și orez; un sandwich cubanez autentic; și salata "1905"(R), condimentată cu amestecul special al familiei de usturoi proaspăt, oregano, oțet de vin, suc de lămâie și ulei de măsline spaniol.

Această ediție aniversară a cărții de bucate spaniole The Columbia Restaurant este o istorie a elegantului restaurant de familie, care se mândrește acum cu mai multe locații în Florida, și o carte de bucate delicioasă cu 178 de rețete care îi fac celebri. Este, de asemenea, biografia Adela, inima restaurantului Columbia, cu comentarii din partea lui Ferdie Pacheco - "doctorul de lupte" al lui Muhammad Ali, celebrul povestitor din Ybor City și prietenul din copilărie al Adela.

Adela și Ferdie au murit de atunci, dar această carte rămâne o mărturie a dragostei lor pentru mâncarea bună și a bucuriei lor de a împărtăși aroma, condimentele și farmecul orașului Columbia.