Cartea de bucate The Apricot Lane Farms: Rețete și povești de la cea mai mare fermă mică

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Apricot Lane Farms este foarte apreciată pentru imaginile sale uimitoare, povestea bogată și o colecție de rețete sănătoase și inovatoare. Criticii o descriu ca fiind mai mult decât o simplă carte de bucate; este văzută ca un ghid pentru a înțelege agricultura biodinamică, pentru a adopta obiceiuri alimentare mai sănătoase și pentru a aprecia arta gătitului. În timp ce mulți cititori își exprimă entuziasmul față de rețete și de designul cărții, unii remarcă provocări legate de accesibilitatea ingredientelor și de adecvarea cărții pentru toate preferințele alimentare.

⬤ Ilustrații și fotografii frumoase
⬤ povești inspirate și perspective asupra agriculturii biodinamice
⬤ o colecție de rețete delicioase și sănătoase
⬤ servește drept ghid pentru o alimentație sănătoasă
⬤ excelentă atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei începători
⬤ considerată mai mult decât o simplă carte de bucate, rezonând cu cititorii pe mai multe niveluri.

⬤ Unele rețete pot avea ingrediente greu de găsit
⬤ nu sunt prietenoase cu veganii sau vegetarienii, ceea ce poate dezamăgi unii utilizatori
⬤ câțiva cititori o consideră mai potrivită ca o carte de cafea decât ca o carte de bucate funcțională
⬤ unii au remarcat dificultatea de a returna cartea dacă a fost comandată accidental.

(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Apricot Lane Farms Cookbook: Recipes and Stories from the Biggest Little Farm

Conținutul cărții:

Mâncare inspirată de sezon, cu peste 130 de rețete de la bucătarul-șef, fermierul și vedeta emisiunii The Biggest Little Farm.

În urmă cu mai bine de zece ani, bucătarul Molly Chester și soțul ei, regizor de film, și-au părăsit viața urbană din L. A. pentru a cumpăra o bucată de pământ neglijată la nord-vest de oraș, în speranța de a crea o viață mai delicioasă și mai utilă. Cu o pasiune pentru agricultura biodinamică regeneratoare, dar cu o curbă de învățare mare de depășit, s-au aruncat în sarcina descurajantă de a revitaliza terenul, care fusese decimat de secetă și pesticide. În prezent, ei administrează 234 de hectare înfloritoare de grădini, pășuni pentru animale, coridoare de habitat și livezi, inclusiv abundentul lor "Coș de fructe" - o tapiserie luxuriantă de peisaje care oferă șaptezeci și cinci de soiuri diferite de pomi fructiferi. Abordarea blândă, lentă și neconvențională a lui Chester și a soțului ei a inspirat alți fermieri și a fost subiectul documentarului The Biggest Little Farm, premiat în 2019.

Această carte de bucate de debut aduce bogăția fermei în bucătăriile cititorilor. Ca bucătar-șef care a înțeles de mult timp că gustul și mâncarea sănătoasă merg mână în mână, Chester este pasionată de ingredientele proaspete de la fermă, iar bucătăria sa sărbătorește fructele coapte în copac, legumele de sezon, ouăle crescute la pășune și carnea hrănită cu iarbă pentru care ferma este cunoscută. Cu secțiuni împărțite în funcție de anotimp și sfaturi din interior pentru obținerea celor mai bune produse, aceasta este o carte de bucate indispensabilă pentru bucătarii casnici în căutare de inspirație pentru cumpărăturile de la piața fermierilor și pentru oricine dorește să creeze o legătură mai strânsă cu alimentele sale. Cu comori seducătoare și conservate de la sfârșitul verii, cum ar fi stafidele cu roșii sau un amestec de fructe uscate de vară, cine reconfortante, cum ar fi puiul pasteurizat prăjit lent cu crustă de lămâie și fenicul sau Frittata de primăvară cu mazăre proaspătă, rucola, anghinare, chevre și pesto, și salate luminoase și luxuriante, cum ar fi salata de avocado și portocale Cara Cara cu sos Jalapeo și susan-Miso, aceste rețete hrănitoare sunt un ghid delicios pentru a mânca în legătură cu pământul.