Cartea de bucate The Dumpling Galaxy

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate oferă o mare varietate de rețete de găluște, atât simple, cât și complexe, cu instrucțiuni clare și fotografii atrăgătoare. Deși mulți utilizatori apreciază umpluturile gustoase și designul general al cărții, există plângeri cu privire la rețetele de aluat, proporțiile învelișurilor și unele rețete specifice, cum ar fi Xiao Long Bao.

⬤ Varietate mare de rețete de găluște
⬤ instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ fotografii atrăgătoare
⬤ umpluturi gustoase
⬤ prezentare bine concepută și fermecătoare.

⬤ Proporții inconsecvente ale învelișului
⬤ unele rețete pentru aluat sunt dificil de prelucrat
⬤ instrucțiuni neclare pentru înveliș
⬤ rețete specifice, cum ar fi Xiao Long Bao, pot fi lipsite de gust.

(pe baza a 46 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Dumpling Galaxy Cookbook

Conținutul cărții:

De la unul dintre cele mai bune 38 de restaurante din America din Eater - care a fost salutat de revista New York, Ghidul Michelin și multe altele pentru că servește cele mai proaspete găluște din New York - apare cea mai bună carte de bucate chinezești, cu 60 de rețete de dumping și părți asemănătoare dim sum.

Criticul Pete Wells de la New York Times o numește pe Helen You "un fel de geniu în a crea lumi miniaturale de arome" și, într-adevăr, rețetele ei redefinesc găluștele: Miel și dovleac verde cu piper Sichuan; Creveți picanți și țelină; Ciuperci cu urechi de lemn și varză; și deserturi precum Dovleac dulce și Tang Yuan cu susan negru. Cu informații despre elementele unei găluște grozave, fotografii uimitoare și instrucțiuni detaliate pentru plierea și gătitul găluștelor, această carte de bucate este un punct de plecare pentru crearea propriei galaxii de arome.

"Ghidul maestrului jiaozi din Flushing Helen You pentru ceea ce mulți consideră a fi cele mai bune shuijiao (sau găluște chinezești fierte) din oraș." -- New York Magazine