Cartea de grătar a lui Big Bob Gibson: Rețete și secrete de la un local de grătar legendar

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Big Bob Gibson's BBQ” de Chris Lilly este foarte apreciată de către pasionații de grătar pentru rețetele sale bine elaborate, ideile educative și istoria fascinantă a Big Bob Gibson's BBQ. Cartea se adresează atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați, oferind un amestec de rețete ușoare și complexe, împreună cu sfaturi și tehnici valoroase pentru un grătar reușit. Mulți recenzenți laudă povestirea captivantă și modul în care autorul își împărtășește cunoștințele vaste și pasiunea pentru BBQ.

⬤ Rețete excelente și variate, inclusiv sosuri și rubs premiate.
⬤ Oferă un context istoric profund despre BBQ și restaurantul lui Big Bob Gibson.
⬤ Potrivit pentru toate nivelurile de calificare, cu rețete simple de urmat.
⬤ Bogat în sfaturi și tehnici care îmbunătățesc aptitudinile pentru grătar.
⬤ Include fotografii frumoase și anecdote personale de la autor.

⬤ Unele rețete necesită sosuri Big Bob's specifice, care s-ar putea să nu fie disponibile imediat.
⬤ Indicații limitate pentru cei care folosesc grătare cu gaz/propano, care s-ar putea să nu satisfacă toate stilurile de gătit.
⬤ Câțiva recenzenți au observat că timpul de preparare pentru anumite rețete este lung din cauza metodelor de gătit „lent și la foc mic”.

(pe baza a 311 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint

Conținutul cărții:

Câștigători ai World Championship BBQ Cook-Off timp de șase ani la rând și cu sute de alte panglici de concurs, nimeni nu face grătar mai bine decât Big Bob Gibson Bar-B-Q din Decatur, Alabama. Chris Lilly, bucătar-șef executiv al Big Bob Gibson Bar-B-Q și strănepotul lui Big Bob însuși, transmite acum secretele familiei în acest ghid prin excelență al grătarului.

De la amestecuri uscate la glazuri și de la sosuri la sosuri, Lilly oferă detalii despre condimentele și combinațiile premiate ale Big Bob Gibson Bar-B-Q. Veți afla aromele unice ale diferitelor lemne și veți primi sfaturi din interior pentru a crea căldura potrivită - fie că este vorba de un grătar pe cărbuni, un cuptor de casă sau o groapă în curtea din spate. Apoi, obțineți informații despre carnea de porc trasă, pieptul de vită afumat, carnea de pasăre arsă la grătar și, desigur, coastele.

Completați festinul cu garnituri precum salată de cartofi cu coajă roșie și mazăre cu ochi negri. Și cu siguranță veți dori să păstrați loc pentru rețetele de desert ale lui Lilly, cum ar fi Big Mama's Pound Cake. Încărcată cu fotografii suculente, instrucțiuni ușor de urmat și povești pline de culoare, cartea Big Bob Gibson's BBQ Book onorează moștenirea lui Big Bob Gibson - și a barbeque-ului excelent.