Cartea lui Dals

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește feedback pozitiv pentru rețetele sale clare și bine scrise, sporind încrederea în gătitul mâncării indiene. Cu toate acestea, unii cititori au remarcat probleme legate de calitatea imprimării.

⬤ Rețetele sunt clare, ușor de urmat și delicioase
⬤ îmbunătățește încrederea în gătitul mâncării indiene
⬤ frumos scrise.

Calitatea de imprimare este ușoară, ceea ce face dificilă citirea.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Book of Dals

Conținutul cărții:

Dals au fost o parte esențială a dietei umane timp de secole și sunt parte integrantă a bucătăriei indiene. Există multe varietăți atrăgătoare de dals din care puteți alege.

Pratibha Karan, în The Book of Dals, vă poartă într-o călătorie incredibilă în diferite regiuni ale țării și vă arată cum condimentele și ierburile, legumele și fructele disponibile pe plan local influențează mâncarea din acea regiune. Varietatea de dals și mâncăruri pe bază de dal pe care le puteți face cu acestea este fenomenală și uluitoare.

Această carte oferă multe varietăți de dals frumoase, parfumate și seducătoare, pe care oricine le va savura cu extaz. Din sudul Indiei, veți găsi Telangana Sambar, Khatti Dal și Dalcha cu legume și carne. Acestea sunt preparate folosind combinații delicioase de ardei iute, tamarind, cuișoare, cardamom, piper, nucă de cocos, frunze de curry și cotoare. Există, de asemenea, rețete precum Kootu din Tamil Nadu și celebrul Bisi Bele Huliyana din Karnataka.

Veți găsi, de asemenea, linte în lapte de cocos, Katachi Amti și germeni Moong din Maharashtra și Dhansak, o mâncare Parsi, din Gujarat, în vestul Indiei. Sunt incluse Dals din estul Indiei, cum ar fi Chana Dal în stil Bengali și Assamese Mati Maa. Din nordul Indiei, Delhi Rajma și Punjabi Dal Makhani își găsesc un loc în carte.

Această carte nu este limitată de granițe. Ea include rețete exotice de dal din țări vecine precum Nepal și Sri Lanka, precum și câteva supe delicioase și sănătoase pe bază de dal.