Cartea sosurilor

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Book of Sauces

Conținutul cărții:

Colecția de rețete de sosuri a lui Charles Senn din 1915, despre care el susținea că este cea mai mare și cea mai completă publicată vreodată într-un singur volum, include multe sosuri standard, precum Hollandaise și Bechamel, precum și rețete noi create de autor.

Acest ghid informativ destinat atât bucătarilor profesioniști, cât și bucătarilor amatori oferă, de asemenea, sfaturi privind condimentarea, reducerile, prepararea de ciorbe și multe altele.