Caseină; prepararea și utilizarea sa tehnică

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Casein; Its Preparation And Technical Utilisation

Conținutul cărții:

Publicată inițial în 1921. PREFAȚĂ LA A TREIA EDIȚIE: Timp de mulți ani, singura utilizare găsită pentru cașul de lapte a fost fabricarea brânzei pentru a fi utilizată ca produs alimentar. Laptele degresat sau separat, produs în cantități mari ca produs secundar al fabricării untului, era dat la porci sau chiar aruncat într-un pârâu. Numai în urma cercetărilor științifice din ultimele decenii a fost conștientizată adevărata valoare a substanțelor albuminoide și fabricarea cazeinei din laptele degresat a devenit o propunere viabilă. Este ușor de înțeles că cunoștințele noastre despre cazeină sunt oarecum imperfecte, în special în ceea ce privește multiplele sale utilizări, dar cu timpul va deveni din ce în ce mai apreciată în aplicațiile industriale, deoarece are proprietăți valoroase care nu sunt ușor de găsit în niciun alt produs. Comunicările pe această temă în presa tehnică sunt rare și, prin urmare, revizorul a considerat de dorit să pregătească o lucrare care să trateze acest material. Prima parte a acestei cărți tratează pre-pararea cașului din lapte, prin descompunerea compusului de cazeină în suspensie cu acizi sau cu cheag, precum și purificarea și uscarea cazeinei precipitate.

După aceasta, compoziția, proprietățile, apoi și reacțiile cazeinei sunt abordate urmează o descriere a utilizării cazeinei în fabricarea de vopsele, distempers, chituri, mase plastice, fildeș artificial, și alte materiale moduri de aplicare a acestora și caracteristicile lor speciale. Este descrisă, de asemenea, utilizarea cazeinei ca pansament pentru hârtie și pânză și utilizarea acesteia pentru impermeabilizare și în alte scopuri, iar în final există capitole privind utilizarea cazeinei în preparatele nutritive și compușii de cazeină utilizați în scopuri medicinale. În elaborarea acestei lucrări, revizorul s-a străduit să reunească cât mai multe informații utile și își exprimă recunoștința față de numeroșii cercetători care sunt menționați în text și în notele de subsol. LONDRA, august 1921. Cuprinsul include: PREFAȚĂ iii CAPITOLUL I. INTRODUCERE 1-2 CAPITOLUL II. CAZEINA ORIGINEA, PREPARAREA ȘI PROPRIETĂȚILE SALE. Prepararea cazeinei Cazane de încălzire pentru prepararea cazeinei Generator de abur Spălarea cașului Cilindri de uscare Eva- poratoare de vid Purificarea cașului Filtru-presă Cazeină vegetală... 3-29 CAPITOLUL III. DIVERSE METODE DE PREPARARE A CAZEINEI. Metoda Hatmakers Metoda Halls Metoda Spittelers Procedeu Mierisch și Eberhardt Metoda Riegels Brevet Szekelys Metoda Bel- lamys Metoda Hoppe-Seyler Metoda Besanas Metoda Justs Brevet Ricard și Riches Brevet Dunhams Brevet Baechlers,... - 30-40 CAPITOLUL IV.

COMPOZIȚIA ȘI PROPRIETĂȚILE CAZEINEI. Analizele cazeinei Proprietățile cazeinei Reacția cu diferiți reactivi Estimarea cazeinei Analizele cazeinei industriale.... 41-57 v VI CONȚINUT. CAPITOLUL V. PAINTE DE CASEINĂ. PAGINI Mașină de cernut Culoare de var marmorat pentru lucrări exterioare Vopsea de cazeină emailată Moară de vopsea cu con Vopsea de apă rece sub formă de pulbere Culori de cazeină de var Vopsele de cazeină pură pentru pereți etc...