Catching Hell: Povestea din interior a fructelor de mare de la ocean la farfurie

Recenzii ale cititorilor

Cititorii consideră că „Catching Hell” este o explorare captivantă, informativă și plină de umor a industriei fructelor de mare, scrisă de un cunoscător cu anecdote personale. Cartea oferă informații valoroase despre aprovizionarea cu fructe de mare, sfaturi culinare și include rețete, adresându-se în special pasionaților de gastronomie și celor interesați de domeniul restaurantelor.

Cartea este bine scrisă, amuzantă și informativă, oferind o perspectivă profundă asupra industriei fructelor de mare. Cititorii apreciază stilul de scriere plin de umor și dezinvoltură al autorului, anecdotele personale și sfaturile practice privind aprovizionarea cu fructe de mare și mesele. Includerea rețetelor de familie este, de asemenea, un aspect pozitiv.

Unii cititori au remarcat că cartea este mai autobiografică decât se așteptau, ceea ce s-ar putea să nu se potrivească celor care caută o lectură strict axată pe fructele de mare. Câțiva au considerat că anumite subiecte, cum ar fi ce pește să evitați, nu au fost acoperite în mod adecvat. Câteva comentarii au menționat că structura cărții a părut puțin dezorganizată.

(pe baza a 50 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Catching Hell: The Insider Story of Seafood from Ocean to Plate

Conținutul cărții:

În cartea Catching Hell, Allen Ricca, mogulul de lungă durată al fructelor de mare, și autorul Joe Muto prezintă cititorilor culisele lumii restaurantelor de lux și ale pieței internaționale a fructelor de mare, precum și modul în care această industrie a fost afectată, probabil ca nicio alta, de pandemia COVID-19.

Această carte scoate la iveală faptul că restaurantul american este mințit în mod regulat. Vinovatul variază - uneori este un bucătar sau un proprietar de restaurant care încearcă să reducă costurile pentru a economisi bani; alteori este un furnizor fără scrupule care încearcă să ofere un produs de slabă calitate unui destinatar neintenționat. Iar costul acestei escrocherii ajunge în cele din urmă la consumator, fie sub forma unor prețuri mai mari la restaurante și piețe, fie sub forma unor produse de calitate inferioară (sau chiar contrafăcute) care ajung în farfuria dumneavoastră, fie - Doamne ferește - sub forma unor intoxicații alimentare. Mai mult, Ricca susține că pandemia nu a făcut decât să sporească corupția în această industrie.

Această carte servește atât ca o expunere, cât și ca un apel la luptă, oferind consumatorilor cunoștințele necesare pentru a face alegeri mai informate atunci când iau masa în oraș.

Câteva dintre lucrurile pe care le dezvăluie această carte explozivă:

Singurul pește pe care nu ar trebui să-l comandați niciodată, unul care este întotdeauna o înșelătorie. (Și un pește care este întotdeauna un chilipir delicios, practic necunoscut. ) De ce restaurantele care anunță pește „proaspăt” aproape întotdeauna mint. Cum să faci ca restaurantul tău preferat să te trateze ca pe un rege - fără să scapi mii de dolari. Cum a influențat pandemia de covid-19 lanțul nostru de aprovizionare cu alimente și ce a însemnat aceasta pentru lucrătorul obișnuit.