Caviar de păstrăv: Recipes from a Northern Forager

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Trout Caviar” (Caviar de păstrăv) de Laidlaw este lăudată pentru stilul său captivant de scriere, care îmbină povestirea cu gătitul, oferind rețete unice și accesibile axate pe căutarea de hrană și ingrediente locale. Cititorii apreciază accentul pus pe gătitul de sezon și pe ingredientele alternative, deși unii își exprimă dezamăgirea cu privire la lipsa fotografiilor pentru fiecare rețetă.

⬤ Stil de scriere captivant și asemănător unui roman
⬤ Rețete unice și accesibile
⬤ Accent pe căutarea și utilizarea ingredientelor locale, de sezon
⬤ Oferă alternative pentru ingredientele greu de găsit
⬤ Infuzat cu anecdote care îmbunătățesc experiența de lectură.

⬤ Lipsa imaginilor pentru fiecare rețetă
⬤ Unele rețete pot fi greu de adaptat pentru cei care nu vânează, pescuiesc sau caută hrană
⬤ Cartea este considerată scumpă.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Trout Caviar: Recipes from a Northern Forager

Conținutul cărții:

De la brânzeturile artizanale savuroase la abundența de piețe agricole pe tot parcursul anului și la primele rampe sălbatice ale primăverii, opțiunile pentru a mânca bine în Minnesota și Wisconsin abundă. Brett Laidlaw profită de aceste comori locale de zeci de ani, iar în Trout Caviar împărtășește sfaturi și rețete pentru a vă ajuta să îmbrățișați darurile oferite de clima noastră nordică.

Laidlaw cultivă relații cu magazine de specialitate și furnizori artizanali pentru a aduna alimente care vin cu un simț al locului - pește proaspăt de pe Lacul Superior, miel pășunat, rață grasă pentru confit bogat. El grădinărește și frecventează piețele fermierilor pentru a savura produsele de sezon, de la cele mai timpurii salate prin vârful aromat al sezonului roșiilor și până la rezervele de mere, cartofi și dovleci din timpul iernii. Laidlaw face însă un pas mai departe, căutând alimente cu adevărat sălbatice - cântăreți, urzici, fructe de pădure, păstrăvi proaspeți din râu. El combină cele mai bune din cele mai bune pentru a crea rețete precum Summer LakeTrout Chowder, Grouse in Cider Cream și Grilled Dessert Pizza with Rhubarb-Honey-Thyme compote. Laidlaw include, de asemenea, informații practice despre vânătoarea de ciuperci, coacerea slăninii, grădinăritul laissez-faire și multe altele.

Exploatând o creativitate considerabilă în bucătărie și extinzând posibilitățile inerente alimentelor disponibile la nivel local, rețetele lui Laidlaw prezintă la fiecare masă gustul și produsele distinctive ale climei noastre nordice.