Ceai: istorie, teritorii, soiuri

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Tea: History, Terroirs, Varieties” este o resursă cuprinzătoare care explorează lumea ceaiului, inclusiv istoria, soiurile, metodele de producție și semnificația sa culturală. Cartea conține fotografii frumoase și este bine organizată, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru începători, cât și pentru pasionații de ceai cu experiență. Cu toate acestea, unii cititori consideră că este prea detaliată pentru nou-veniți și conține erori și contradicții.

Prezentare amănunțită a istoriei și soiurilor de ceai, bogată în fotografii frumoase, acoperire cuprinzătoare a regiunilor de cultivare a ceaiului, ușor de citit și aspect captivant, prezintă interviuri cu lideri ai industriei, potrivită atât pentru începători, cât și pentru experți, conține note de degustare și rețete.

Poate fi copleșitoare pentru începători, conține numeroase erori și contradicții, unele secțiuni pot fi considerate tangențiale (cum ar fi rețetele), nu este orientată narativ, ceea ce poate împiedica lizibilitatea pentru unii, probleme de livrare raportate cu versiunea paperback.

(pe baza a 140 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tea: History, Terroirs, Varieties

Conținutul cărții:

O ediție actualizată a celei mai bune cărți de ceai din lume, aclamată de World Tea Awards 2014.

Acest bestseller lăudat pe scară largă a fost actualizat pentru a încorpora gusturile în schimbare ale băutorilor de ceai, evoluțiile în producție, impactul schimbărilor climatice și o piață a ceaiului extinsă și mai bine dezvoltată. Această a treia ediție îmbunătățește Tea cu acest conținut revizuit și extins, plus noi fotografii.

TeaTime Magazine a numit Tea lucrarea de referință pe care o așteptam, remarcând valoarea sa pentru studenți.

Library Journal a lăudat Tea ca fiind un ghid definitiv al ceaiului (care) va fi pe placul pasionaților înrăiți de ceai.

Tea House Times a găsit Tea impresionant, bine documentat și complet.

Tea îi poartă pe cititori într-un tur însoțit al țărilor cultivatoare de ceai din lume - China, Japonia, Taiwan, India, Sri Lanka, Nepal, Vietnam și Africa de Est - unde vor descoperi cum, asemenea unui vin fin, terroir-ul (solul și clima) este cel care conferă unui ceai caracteristicile sale unice.

Autorii dețin popularul Camellia Sinensis Tea House din Montreal, care importă ceaiuri direct de la producătorii din aceste țări. Fiecare autor se concentrează pe anumite regiuni de ceai în care călătoresc în fiecare an pentru a lucra cu cultivatorii și producătorii, a descoperi ceaiuri noi și a fi la curent cu evoluțiile care ar putea, de exemplu, să elimine un ceai din meniul casei de ceai.

Cartea acoperă ceaiurile negre, verzi, albe, galbene, oolong, pu'er, parfumate, aromate și afumate și include:

⬤  O prezentare generală a istoriei ceaiului.

⬤  Familii, soiuri, cultivari și clase de ceai.

⬤  Modul în care ceaiul este cultivat, recoltat și prelucrat.

⬤  Comerțul cu ceai la nivel mondial.

⬤  Interviuri de profil cu personalități din industria ceaiului.

Caracteristicile speciale pe care consumatorii fideli de ceai le vor aprecia în mod deosebit sunt:

⬤  Gusturile și metodele locale de preparare a ceaiului (de ex. macha)

⬤  Note de degustare și accesorii de infuzie.

⬤  Recomandări privind ceainicul.

⬤  Proprietățile de cofeină, antioxidante și biochimice a 35 de ceaiuri.

⬤  15 rețete gastronomice cu ceai.

⬤  Un repertoriu de 42 de ceaiuri selecționate.