Ceapă și alte legume Allium

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Titlul original:

Onions and Other Vegetable Alliums

Conținutul cărții:

Această ediție complet revizuită, extinsă și actualizată a textului de succes, Ceapă și alte legume aliate, face legătura între producția și utilizarea acestor culturi legumicole familiare și importante și numeroasele aspecte ale științei plantelor care stau la baza tehnologiilor de producție și depozitare.

Capitolele tratează speciile și tipurile de culturi, structura plantelor, genetica și ameliorarea, fiziologia creșterii și dezvoltării, precum și dăunătorii și bolile, agronomia producției, depozitarea după recoltare și biochimia aromei, a carbohidraților de depozitare și a culorii și modul în care acestea sunt legate de beneficiile nutriționale și de sănătate. Din această perspectivă largă, este posibil să vedem multe exemple în care cunoștințele științifice de bază luminează, explică și pot îmbunătăți practica agronomică.

Cititorul va avea o perspectivă asupra modului în care metodele moleculare revoluționează studiul taxonomiei, geneticii, patologiei și fiziologiei, precum și asupra modului în care aceste metode sunt aplicate în ameliorarea culturilor.