Cele mai bune preparate din bucătăria afgană

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cea mai bună bucătărie afgană” de Zarghona S. Adel a primit numeroase laude pentru rețetele sale cuprinzătoare și accesibile, ilustrațiile uimitoare și relatările pătrunzătoare despre bucătăria afgană. Cititorii o consideră o resursă valoroasă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, evocând amintiri plăcute despre tradițiile culinare afgane.

Inclusivitatea rețetelor, organizarea frumoasă, instrucțiunile ușor de urmat, istoria bogată a mâncărurilor, ilustrațiile uimitoare și capacitatea de a evoca nostalgia.

Niciun contra semnificativ observat în recenzii.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Best of Afghan Cooking

Conținutul cărții:

The.

Cea mai cuprinzătoare colecție de rețete afgane autentice publicată în limba engleză,.

Această carte de bucate aduce ospitalitatea legendară și alimentele de pe masa afgană la.

Cititori de pretutindeni.

Din cele mai vechi timpuri, locația Afganistanului în.

inima Asiei Centrale a făcut din acesta o răscruce pentru multiple culturi și influențe culinare.

Influențe. Orașul antic Kabul a fost un centru pentru negustorii europeni, chinezi și.

indieni, precum și de intelectuali și lideri spirituali. În acest.

Context, bogata și multifațetata identitate culinară a Afganistanului.

identitatea culinară a evoluat.

Până în prezent, afganii păstrează tradiția de a.

Pregătirea mâncării cu ingrediente proaspăt recoltate. În majoritatea satelor, făina este.

Încă se macină în morile locale și vacile sunt mulse zilnic, iar laptele este apoi.

Transformat în unt proaspăt sau iaurt. Kabobs, variind de la pui, vită, miel.

Și pește, sunt condimentate cu mirodenii delicate înainte de grătar. O varietate de legume și legume proaspete.

Legume, fructe și ierburi proaspete, împreună cu linte și carne, sunt folosite pentru a prepara.

Tocănițe tradiționale numite qurmas. Considerate.

Mâncarea națională a Afganistanului, preparatele din orez numite palow sunt gătite cu carne, ceapă și specific.

Condimente precum chimen, cardamom, scorțișoară, cuișoare și piper negru. Aluatul preparat cu ingrediente proaspete este modelat.

În pâine, fursecuri și prăjituri înainte de a fi coaptă într-un cuptor de pământ preîncălzit.

Numit tandoor. Condimente aromate și nuci prăjite crocante combinate cu.

lapte proaspăt și grâu creează deserturi unice care sunt simplu de preparat, dar.

Oferă rezultate impresionante.

Zarghuna Adel, originară din Kabul, aduce.

O viață întreagă de experiență culinară și ani de cercetare în acest unic.

Carte de bucate, care prezintă rețete afgane autentice care au fost pierdute sau uitate.

În cursul a patru decenii de război și strămutare. Acest volum conține.

Peste 225 de rețete, fiecare cu instrucțiuni ușor de urmat și o fotografie color.

Cincisprezece capitole acoperă gama de oferte culinare afgane, de la aperitive,.

Ciorbe, salate și feluri principale, până la condimente și deserturi, iar fiecare capitol include.

O introducere detaliată la istoria, originile și tradițiile culturale care.

Înconjoară rețetele.

Exemple de rețete:

⬤  Ashak (găluște de praz cu iaurt și carne tocată de vită)

⬤  Kabob Teka (miel marinat și.

Kabobs de legume)

⬤  Badenjan Borani (aperitiv de vinete cu roșii și iaurt)

⬤  Chapli Kabob

(chifteluțe de carne de vită prăjită picantă)

⬤  Qabeli Palow (boabe lungi.

Orez cu ceapă, mirodenii și carne fragedă)

⬤  Halwa Ardi (halwa din făină de grâu cu cardamom și nuci)

⬤  Rout (pâine dulce pufoasă cu susan și nigella.

Semințe)

⬤  Chai Chawa (ceai verde cu ghimbir,.

fenicul și nuci)