Ceramică antică, bucătărie și societate la Marile Lacuri de Nord

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Ancient Pottery, Cuisine, and Society at the Northern Great Lakes

Conținutul cărții:

Acest studiu arheologic inovator al dietei și tehnologiei de gătit aruncă lumină asupra bucătăriei antice.

Bucătăria antică este unul dintre subiectele fierbinți ale arheologiei de astăzi. Această carte explorează schimbarea așezării și subzistenței în nordul Marilor Lacuri din perspectiva tehnologiei de procesare a alimentelor și a gătitului. Susan Kooiman examinează ceramică preistorică și din perioada de contact din situl Cloudman de pe insula Drummond din extremitatea estică a Peninsulei Superioare din Michigan pentru a investiga atât modul în care tehnologia ceramicii, utilizarea ceramicii, dieta și obiceiurile culinare se schimbă în timp, cât și modul în care aceste schimbări sunt legate de tranzițiile ipotezate în subzistență, așezări și modele sociale în rândul grupurilor de producători de ceramică din această zonă.

Kooiman demonstrează că tehnologia ceramică și tehnicile de gătit au evoluat pentru a facilita noile nevoi de subzistență și prelucrare. Interpretările sale privind bucătăria și identitățile culinare din trecut sunt susținute și îmbunătățite prin comparații cu relatările etnografice și etnoistorice privind bucătăria și dieta indigenilor locali. Natura complementară a acestor metode diverse demonstrează o interacțiune complexă între tehnologie, mediu și relații sociale și subliniază aplicațiile potențiale ale unei astfel de suite analitice la întrebări de lungă durată din regiunea Marilor Lacuri de Nord și din alte contexte arheologice din întreaga lume. Această carte scrisă în mod clar va interesa studenții și cercetătorii din domeniul arheologiei și antropologiei, precum și arheologii de fotoliu care doresc să afle mai multe despre studiile indigene / nativ americane, studiile alimentare și bucătăria, olăritul, gătitul și istoria alimentelor.