Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India (Rețete din bucătăriile, piețele și căile ferate din India): O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție vibrantă de rețete indiene chaat, atrăgătoare pentru povestirea și perspectivele sale culturale, dar a atras recenzii mixte privind ușurința de utilizare datorită dimensiunii fontului și fiabilității rețetei.

Varietate mare de rețete chaat, prezentare frumoasă, povestire captivantă și mâncăruri gustoase. Mulți recenzenți au apreciat contextul cultural și aventura asociate cu rețetele.

Unele rețete sunt considerate complicate sau nesigure, iar fontul mic face textul dificil de citit pentru publicul mai în vârstă. Câțiva cititori au considerat că cartea nu le-a satisfăcut așteptările privind acuratețea și claritatea rețetelor.

(pe baza a 96 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook

Conținutul cărții:

"Un tur somptuos al diverselor feluri de mâncare din India. Maneet a scris o scrisoare de dragoste pentru cea mai bună mâncare indiană." - Padma Lakshmi, gazda și producătorul executiv al emisiunilor Top Chef și Taste the Nation

LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired

Explorați aromele îndrăznețe, mâncărurile regionale și peisajele uimitoare ale Indiei cu peste 80 de rețete de la judecătorul Chopped și bucătarul Maneet Chauhan, câștigător al premiului James Beard.

În Chaat, Maneet Chauhan explorează cele mai iconice, delicioase și amuzante mâncăruri din India, provenind și fiind inspirată de descoperirile sale din timpul unei călătorii epice cu trenul care a traversat țara și care a dus-o în piețele locale, la vânzătorii ambulanți și în casele familiei și prietenilor.

De la simpli cartofi dulci prăjiți cu steluțe, lămâie și mirodenii la o caserolă de orez cu pui biryani în straturi parfumate și la cele mai fragede pâini plate umplute cu ceapă și ouă, aceste rețete sunt variate, colorate și expresive. Maneet împletește povești și amintiri personale, precum și note istorice și culturale, în timp ce își croiește drum de la nord la sud și de la est la vest, împărtășind rețete precum turnulețe cu creveți prăjiți din Goan, găluște cu pui Momo din Guwahati, Assam, Chaat picant cu ananas din Hyderabad și budincă caldă condimentată cu morcov și semolă din Amritsar.

Cu fotografii uluitoare și rețete delicioase, Chaat este o celebrare a diversității mâncării și a oamenilor din India.