Chasing Flavor: Tehnici și rețete pentru a găti fără teamă

Recenzii ale cititorilor

Cartea se numește „Chasing Flavor” și este scrisă de bucătarul Dan Kluger, iar recenziile îi evidențiază rețetele impresionante și abordarea atentă a gătitului, făcând-o accesibilă bucătarilor casnici care doresc să își îmbunătățească abilitățile. Tehnicile și combinațiile de arome prezentate în carte au fost lăudate, dar unii utilizatori au criticat designul și aspectul cărții, care diminuează experiența generală.

Selecție largă de rețete, liste de ingrediente grijulii, accesibilă pentru bucătarii casnici obișnuiți, se concentrează pe ingrediente proaspete și de zi cu zi, momente de predare superbe pentru îmbunătățirea abilităților culinare, frumos ilustrată, oferă combinații de arome unice, încurajează creativitatea culinară permițând adaptări ale rețetelor, excelentă pentru bucătarii încrezători care caută să-și ridice abilitățile, conține sfaturi utile despre cămară și echipamente de bucătărie, excelentă atât pentru cadouri, cât și pentru uz personal.

Aspectul și designul slab, făcând-o greu de citit (prea multe fonturi și secțiuni de luat la pachet greu de citit), unele repetiții în rețete, nu este potrivită pentru bucătarii ocazionali, deoarece poate părea descurajantă, unii utilizatori au simțit că nu este o carte de bucate go-to din cauza preferințelor ingredientelor specifice sau a lipsei de varietate în condimente, prezentarea dezamăgitoare scade din conținutul excelent.

(pe baza a 26 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Conținutul cărții:

În cartea sa de bucate de debut, bucătarul Dan Kluger, laureat al premiului James Beard, împărtășește 190 de rețete pentru a-i ajuta pe bucătarii de acasă să stăpânească aroma și tehnica.

Dan Kluger, un bucătar celebru pentru mâncărurile sale simple, dar pline de savoare, știe că stăpânirea gătitului nu se rezumă doar la a urma instrucțiunile. Astfel, la fiecare dintre rețetele inovatoare și elegante din cartea sa de bucate de debut, el include o lecție valoroasă care se aplică dincolo de felul de mâncare gustos. De exemplu, stăpânește arta de a amesteca versiunile crude și gătite ale aceluiași ingredient în timp ce pregătește o salată de mazăre Sugar Snap cu vinetă Manchego.

De la articole de casă din cămară până la feluri principale de legume, carne și cereale, această carte nu este doar rețete sofisticate, ci un curs de masterat cu lecții pentru mai multă flexibilitate și inovație în bucătărie.