Chef pe foc: Cele cinci tehnici pentru a folosi căldura ca un profesionist

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate foarte recomandată atât pentru începători, cât și pentru bucătari intermediari, oferind tehnici valoroase și o varietate de rețete. În ciuda unor critici referitoare la omisiuni minore și la sistemul de indexare incomod, majoritatea utilizatorilor laudă calitatea instrucțiunilor și utilitatea acesteia în bucătărie.

⬤ Oferă instrucțiuni solide și rețete variate.
⬤ Conține tehnici valoroase de gătit și cunoștințe de știință alimentară.
⬤ Recomandată atât de bucătari, cât și de bucătari casnici pentru sfaturile sale practice.
⬤ Permite cititorilor să dobândească cunoștințe și să-și îmbunătățească abilitățile culinare.
⬤ Accesibil pentru bucătari începători și intermediari.

⬤ Omisiuni minore în detaliile rețetelor și tehnicilor.
⬤ Indexare ciudată și non-standard (nu este organizată alfabetic).
⬤ Ilustrații puține și în general nefolositoare.
⬤ Unele rețete oferă scurtături care s-ar putea să nu fie la fel de gustoase ca metodele tradiționale.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chef on Fire: The Five Techniques for Using Heat Like a Pro

Conținutul cărții:

Demonstrând că toate preparatele culinare se împart în cinci procedee simple și ajutându-vă să le stăpâniți, această carte vă permite să vă uitați la orice rețetă și să înțelegeți instantaneu tehnica implicată, timpul de preparare și toate echipamentele necesare.