Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Lecții de viață de la bucătari de top din întreaga lume)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de idei și sfaturi de la bucătari renumiți, ceea ce o face un cadou grijuliu pentru entuziaștii culinari. În timp ce mulți îi apreciază conținutul și structura captivantă, alții îi critică lizibilitatea și organizarea.

Bine structurată, perspective originale de la bucătari, utilă atât pentru bucătarii aspiranți, cât și pentru iubitorii de mâncare, opțiune excelentă de cadou, conținut captivant.

Greu de citit din cauza textului albastru pe hârtie albastră, dimensiunea mică a fontului, lipsește organizarea și editarea, unii au considerat-o dezamăgitoare în comparație cu lucrări similare.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World

Conținutul cărții:

"O relatare definitivă a ceea ce îi motivează pe bucătarii talentați să gătească cu inspirație, inovație și ambiție. - Drew Nieporent, Restaurator: Nobu, Tribeca Grill, Batard

Chefi de top din întreaga lume oferă inspirație, sfaturi și lecții de viață atât din bucătărie, cât și din afara ei

Pentru a deveni un mare bucătar sau pentru a conduce un restaurant de top, trebuie să învățați de la cei care au fost deja acolo și au făcut-o: bucătarii. În această carte unică, autoarea Shari Bayer a adunat înțelepciunea celebrităților cu stele Michelin, a profesioniștilor în ascensiune și a proprietarilor de restaurante din întreaga lume pentru a oferi sfaturi esențiale din interior pentru toți bucătarii aspiranți și oamenii de afaceri din domeniul culinar.

Cu o largă atractivitate pentru bucătari și alți profesioniști care lucrează deja în industrie, pentru gurmanzi și pentru oricine visează să își deschidă propriul restaurant, aceasta este una dintre primele cărți care oferă o perspectivă reală și o examinare a mecanismelor industriei culinare dintr-o perspectivă contemporană și holistică, mai degrabă decât să se concentreze pe rețete și tehnici. Plină de lecții inspiraționale și anecdote personale, cartea Chefwise acoperă lucrurile care nu sunt predate în mod normal în școala culinară, dar care sunt părți esențiale ale muncii de zi cu zi a unui bucătar contemporan - de la a fi un bucătar creativ și un lider inspirațional la un antreprenor priceput și expert în social-media. Un What They Don't Teach You la Harvard Business School pentru industria ospitalității.

Printre bucătarii prezentați se numără Massimo Bottura, Jeremy Chan, Tom Colicchio, Nina Compton, Wylie Dufresne, Suzanne Goin, Enrique Olvera, Eric Ripert, Clare Smyth, Jean-Georges Vongerichten și Alice Waters, printre alții.