Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii extrem de pozitive din partea utilizatorilor, care au lăudat prezentarea sa frumoasă, varietatea de rețete și povestirea captivantă a autorului. Mulți recenzenți au subliniat faptul că rețetele sunt ușor de urmat și dau rezultate delicioase. Anecdotele și sfaturile personale incluse în carte au fost, de asemenea, apreciate, făcând-o să se simtă mai mult ca o conversație cu autorul.

Fotografii frumoase, rețete ușor de urmat, varietate mare, include povești personale, sfaturi utile pentru coacere, valoare percepută pentru bani, perfectă ca cadou sau moștenire, rețetele sunt în mod constant delicioase.

Unii utilizatori nu au încercat încă rețetele, limitând feedback-ul cu privire la experiența reală de gătit.

(pe baza a 61 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

"Stră-străbunica mea a fost în același timp sclavă și patisieră, fiind renumită pentru biscuiții și prăjiturile sale. Există putere în asta". --Cheryl Day, în New York Times.

Și din această poziție de forță vine următoarea carte de bucate a lui Day: o carte completă de rețete de patiserie din sud, scrisă de stră-strănepoata unei femei înrobite care este acum unul dintre cei mai apreciați brutari din țara noastră. Într-un volum plin de rețete pentru produse de patiserie și cofetărie, atât gustoase, cât și dulci, Day nu numai că arată adevăratele origini ale rețetelor noastre preferate din sud - de la biscuiți cu cap de pisică la plăcintă cu șah - dar împărtășește și tehnicile sale testate în timp pentru a realiza cele mai bune versiuni ale acestora. Aceste rețete au devenit o parte îndrăgită a bucătăriei americane, iar Day împărtășește secretele preparării tuturor rețetelor de bază ale bucătăriei sudiste, cum ar fi Flaky Buttery Biscuits și Skillet Cornbread, precum și a modificărilor creative, cum ar fi Cold-Oven Pound Cake și Sweet Tea Custard, precum și acompaniamentele și băuturile care se servesc alături. Organizate pe categorii, există pâini sudiste lente, precum Sally Lunn Bread și Buttermilk Buns; prăjituri cu cafea și prăjituri cu pâine, precum Brown Butter Sock-It-to-Me Cake și 7-Up Cake; prăjituri în straturi, inclusiv Pig-Pickin' Cake, care este o bază la grătarele sudiste; prăjituri bune pentru ceaiurile sudiste, precum Lime Cornmeal Shortbread; și rețete pentru a ilustra un Sud în evoluție, cu rețete variind de la Mexican Concha Buns la Madeleines franțuzești făcute cu făină de porumb.

Plăcintele sunt o parte importantă a mâncării sudiste, iar această carte prezintă atât plăcinte clasice, cât și plăcinte unice, inclusiv plăcinte cu fructe, plăcinte cu ciocolată, plăcinte savuroase și plăcinte de mână, toate cu o secțiune extinsă privind variațiile de piecrust. Prăjiturile se prezintă sub formă de prăjituri cu foi, prăjituri cu pâine și prăjituri în straturi și includ lecții despre decorarea prăjiturilor. Această lucrare monumentală o reprezintă pe Cheryl Day în cea mai bună formă, recunoscând trecutul și susținând cu tărie de ce coacerea ei din sud este viitorul nostru.