Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru acoperirea cuprinzătoare a yakitori, oferind ghiduri detaliate privind măcelărirea și prepararea puiului, împreună cu o mulțime de rețete. Cititorii apreciază ilustrațiile frumoase și povestirea, ceea ce face ca cartea să fie atât informativă, cât și amuzantă. Cu toate acestea, există critici cu privire la dimensiunea fotografiilor instructive, pe care mulți le-au considerat prea mici pentru a fi utile, precum și unele frustrări cu privire la accentul perceput de marketing al cărții.

Acoperirea cuprinzătoare a yakitori, instrucțiunile detaliate de măcelărire, fotografiile frumoase și ilustrative, povestirea captivantă și o multitudine de rețete și tehnici fac din această carte o resursă valoroasă pentru entuziaști și bucătari casnici.

Multe dintre fotografiile cu instrucțiuni sunt criticate pentru că sunt prea mici pentru a fi utile, ducând la o potențială confuzie pentru cititorii nefamiliarizați cu măcelărirea puiului. Unii recenzenți consideră că cartea conține un conținut excesiv de marketing pentru restaurantul autorului, care diminuează importanța rețetelor și a informațiilor practice.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Prima carte de bucate de la restaurantul cult Yardbird din Hong Kong dedică o atenție deosebită cărnii de pui, ducând grătarul la un nou nivel Puiul este cea mai iubită carne din lume, iar yakitori este unul dintre cele mai simple și mai sănătoase moduri de a-l găti.

La Yardbird din Hong Kong, bucătarul canadian Matt Abergel a pus yakitori pe harta culinară globală. Aici, într-un stil viu, cu puternice referințe vizuale la pasiunea lui Abergel pentru skateboarding, el dezvăluie magia din spatele rețetelor emblematice ale restaurantului, împreună cu explicații detaliate despre cum se aprovizionează, măcelăresc, spânzură și gătesc păsările fără a avea nevoie de echipamente speciale.

Aprindeți grătarul și savurați. Prima carte cuprinzătoare despre yakitori publicată în limba engleză, această carte va fi pe placul bucătarilor casnici și al bucătarilor profesioniști deopotrivă.