Ciclodextrine: Aplicații actuale și viitoare

Titlul original:

Cyclodextrins: Current and Future Applications

Conținutul cărții:

Ciclodextrinele fac parte din familia oligozaharidelor. Acestea sunt formate din 5 sau mai multe unități α-D-glucopiranozidice care sunt unite prin legături glicozidice α-1,4 similare amilozei.

Ciclodextrinele sunt produse prin conversia enzimatică a amidonului și sunt utilizate pe scară largă în industria chimică, agricolă, farmaceutică și alimentară. Produsele alimentare fără colesterol și foile de uscător sunt câteva exemple de aplicații. Numărul de monomeri de glucoză dintr-o ciclodextrină tipică variază între șase și opt unități.

Ciclodextrinele prezintă un comportament gazdă-gazdă care poate fi manipulat prin modificarea chimică a grupărilor hidroxil. Ele nu sunt toxice în natură.

De asemenea, ele pot acționa ca precursori ai arhitecturilor moleculare interconectate mecanic, cum ar fi catenanii și rotaxanii. Această carte prezintă cercetări și studii realizate de experți din întreaga lume.

De asemenea, aici este inclusă o explicație detaliată a diferitelor aplicații actuale și viitoare ale ciclodextrinelor. Cartea este potrivită pentru studenții care caută informații detaliate în acest domeniu, precum și pentru experți.