Cine ți-a otrăvit șunca? Istoria periculoasă a aditivilor din carne

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 10 voturi.

Titlul original:

Who Poisoned Your Bacon?: The Dangerous History of Meat Additives

Conținutul cărții:

Foarte convingător... un dosar bine organizat și solid care ne avertizează cu privire la șmecheriile chimice legalizate. Joanna Blythman, The Spectator.

O carte bombă Daily Mail.

Deschizătoare de ochi și importantă... o carte plină de furie justificată Bee Wilson, din prefața sa.

Știați că slănina, șunca, crenvurștii și salamul sunt clasificate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) drept "cancerigene de categoria 1"?

Le-ați mânca dacă ați ști că provoacă cancer la intestine?

După zece ani de investigații detaliate, documentaristul Guillaume Coudray prezintă o analiză puternică a utilizării aditivilor nitro în carne. După cum dezvăluie el, majoritatea cărnii procesate produse în masă și, în prezent, chiar și multe produse "artizanale", conțin substanțe chimice care reacționează cu carnea și formează compuși cancerigeni. El spune povestea completă a modului în care, începând cu anii 1970, industria de prelucrare a cărnii a negat riscurile pentru sănătate, deoarece acești aditivi fac vindecarea mai ieftină și mai rapidă, prelungind durata de valabilitate și dând cărnii o culoare roz plăcută.

Acești aditivi sunt, de fapt, inutili. Șunca de Parma nu îi mai conține de aproape 30 de ani - și, într-adevăr, toate mezelurile tradiționale erau produse odinioară fără nitrați și nitriți. Producătorii progresivi urmează acum din ce în ce mai mult acest exemplu. .

Cine v-a otrăvit sandvișul cu șuncă? - cu o prefață a celebrei scriitoare de gastronomie Bee Wilson - este povestea autoritară, captivantă și scandaloasă a marilor afaceri care ignoră avertismentele științifice privind sănătatea. Ea vă permite să evaluați riscurile și transmite un mesaj de speranță că lucrurile se pot schimba.