Cinetica și mecanismul reacțiilor catalizate de lipază

Titlul original:

Kinetics and Mechanism of Lipase Catalysed Reactions

Conținutul cărții:

Esterii se prepară în mod convențional prin reacția alcoolilor și a acizilor grași la temperaturi moderat ridicate în prezența diferiților catalizatori anorganici și acizi.

Cu toate acestea, procesele bazate pe astfel de reacții catalitice prezintă dezavantajele unor condiții de reacție dure, dificultăți în recuperarea catalizatorului etc. Esterificările catalizate de lipază s-au dovedit a fi avantajoase din punctul de vedere al procesului.

Lipaza poate fi utilizată eficient pentru a sintetiza tipuri speciale de esteri care pot fi introduși ca produse cu valoare adăugată mare. Aceste reacții implică condiții de reacție blânde care economisesc energie, oferă specificități stereo și poziționale și o activitate catalitică foarte ridicată. Lipazele, care sunt în principiu triacilglicerol acilhidrolaze, catalizează reacția inversă a hidrolizei în solvent organic prin esterificare directă și interesterificare.

Pentru a exploata principiul reacțiilor de esterificare și transesterificare catalizate de lipaze, cunoștințele privind cinetica reacțiilor sunt foarte utile. Astfel, cinetica anumitor reacții de esterificare și transesterificare catalizate de lipază importante din punct de vedere industrial a fost abordată în cadrul temei acestei cărți.