Ciorbe, tocănițe și ciorbe

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Soups, Stews and Chowders

Conținutul cărții:

Supele, tocănițele și ciorbele aduc credibilitate ideii că America este un mare creuzet. Supa Philadelphia Pepper Pot Soup își are originea în bucătăria lui George Washington din Valley Forge, în timpul taberei de iarnă.

Supa de porumbei era una dintre preferatele lui Thomas Jefferson, deoarece porumbeii erau foarte mulți în jurul Monticello. În bucătăriile coloniale, ustensila predominantă era un ceainic mare. De-a lungul secolelor, bucătarii au folosit orice aliment era disponibil pentru a pregăti supe delicioase, revigorante și încălzitoare pentru familiile lor.

Sheilah Kaufman adună peste 70 de rețete de supe, inclusiv supă de murături cu mărar, supă de dovlecei și ciuperci, supă de porumb și supă de scoici, pentru a vă satisface poftele nutriționale.

Unele supe sunt calde, iar altele reci, dar fiecare rețetă este elegantă și totuși simplu de preparat, cu o curățare ușoară. De asemenea, este inclusă o istorie concisă a supelor, ciorbelor și bulionelor, note despre originea termenilor pe care îi folosim astăzi și sfaturi utile pentru ca supa dumneavoastră să fie invidiată de vecini.

Sheilah Kaufman a învățat să gătească la vârsta de 8 ani, când avea poftă de deserturi cu ciocolată, precum negrese, fudge, fursecuri cu ciocolată și tort cu glazură de ciocolată. Versiunea mamei sale de desert era fie o prăjitură de burete fără glazură, fie napolitane de vanilie Profesorii de la La Varenne din Paris și Le Cordon Bleu i-au oferit lui Sheilah pregătirea formală în bucătăria franceză. În 1966, Sheilah a început să predea cursuri internaționale de gătit sub numele French Cuisine Plus.

Sheilah este autoarea a peste șaisprezece cărți de bucate, printre care bestsellerurile French Cuisine Plus, More French Cuisine Plus, A Chicken in Every Pot, Easy Ways to Elegant Cooking și Sheilah's Fearless, Fussless Cooking. Revista Glamour spune: "Dacă vă place să vă distrați, Sheilah's Fearless Fussless Cookbook ar trebui să vă fie cel mai bun prieten". În anii '70, Sheilah a început să călătorească prin SUA, ținând prelegeri și predând, cu apariții în numeroase programe TV și radio.

Sheilah colaborează frecvent la numeroase publicații naționale, printre care Modern Bride, International Travel și Magna, este redactor culinar pentru Washington Jewish Week și redactor pentru coșuri de cadouri și mâncare sofisticată pentru Gift & Decorative Accessories Magazine. Sheilah locuiește cu soțul ei în Potomac, Maryland.