Clasicii francezi făcuți ușor

Recenzii ale cititorilor

În general, „French Classics Made Easy” de Richard Grausman a primit un feedback copleșitor de pozitiv pentru accesibilitatea sa și abordarea simplificării tehnicilor culinare franceze. Mulți recenzenți apreciază ideile educative, claritatea instrucțiunilor și gama de oaspeți impresionați atunci când servesc mâncăruri din carte. Cu toate acestea, unele critici se axează pe complexitatea și listele de ingrediente ale anumitor rețete, potențiala lipsă de comoditate pentru gătitul de zi cu zi și provocările în utilizarea versiunii Kindle a cărții.

⬤ Simplifică tehnicile și rețetele de gătit franțuzești, făcându-le accesibile pentru bucătarii de acasă.
⬤ Instrucțiuni clare și perspective educative asupra tehnicilor și ingredientelor.
⬤ O varietate de rețete delicioase care impresionează oaspeții.
⬤ Include sfaturi utile privind planificarea meniului și timpii de preparare.
⬤ Oferă o întorsătură modernă a rețetelor clasice, păstrând în același timp autenticitatea.

⬤ Unele rețete au liste lungi de ingrediente și pot fi complexe.
⬤ Cartea poate să nu fie potrivită pentru mesele rapide, de zi cu zi, din cauza abordării gourmet.
⬤ Versiunea Kindle este dificil de utilizat pentru gătit din cauza dificultăților de navigare.
⬤ Câteva referințe la ingrediente nesănătoase ar putea fi deranjante pentru unii cititori.

(pe baza a 61 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

French Classics Made Easy

Conținutul cărții:

Mâncarea franceză clasică este mai la modă ca niciodată. Dar un lucru nu s-a schimbat - puțini dintre noi au timpul, răbdarea, tehnica sau alocația de smântână și unt pentru a aborda mâncărurile clasice prezentate de Julia Child în Mastering the Art of French Cooking.

Vestea bună este că nu trebuie să o facem. În ultimii 40 de ani, Richard Grausman, cel mai important profesor de artă culinară din America, a instruit bucătarii americani într-un mod mai simplu și mai bun de a găti franțuzește, iar în French Classics Made Easy - o ediție împrospătată și actualizată a colecției sale originale, At Home with the French Classics - împărtășește toate inovațiile și tehnicile sale extraordinare. Sufleuri aurii în zece minute.

O spumă de ciocolată ușoară și delicioasă care poate fi preparată sub formă de tort, rulou de ciocolată, souffle sau budincă. Plus Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, Somon înăbușit cu Beurre Blanc - în total, 250 de rețete impecabil de clare, pas cu pas, la îndemâna oricui știe să fiarbă apă sau să taie o ceapă.

Atunci când un pas nu este esențial, Grausman îl elimină. Dacă ceva poate fi făcut în avans, o face. În plus, a redus cantitatea de unt, smântână, gălbenușuri de ou, sare și zahăr; rezultatul sunt rețete sănătoase care nu compromit natura esențială a mâncării.

Tehnicile sunt ilustrate prin desene în linie. Este vorba despre grandoarea bucătăriei franceze, accesibilă atât pentru divertisment, cât și pentru mesele de zi cu zi.