Coacere avansată la domiciliu: Rețete pentru stăpânirea prăjiturilor dulci și sărate

Recenzii ale cititorilor

Recenzile pentru „Advanced Home Baking” evidențiază colecția sa extinsă de rețete de copt, folosind în principal sistemul metric pentru măsurători precise. Este bine primită pentru instrucțiunile sale clare și pentru stilul de scriere captivant al autorului. Deși se adresează brutarilor de nivel intermediar până la avansat, unii utilizatori au remarcat o lipsă de rețete unice, cu multe elemente de bază standard incluse. Principala critică este numărul limitat de fotografii din întreaga carte, despre care unii cititori au considerat că a diminuat experiența, în special pentru rețetele cu care nu erau familiarizați.

⬤ Varietate largă de rețete care acoperă atât produse de patiserie dulci, cât și sărate.
⬤ Instrucțiuni clare și detaliate care o fac accesibilă și pentru brutarii intermediari.
⬤ Accentul pus pe măsurători precise folosind sistemul metric pentru consecvență.
⬤ Sfaturi utile și idei pentru a îmbunătăți rețetele standard.
⬤ Stilul de scriere captivant al autorului face ca urmărirea să fie plăcută.

⬤ Numărul limitat de fotografii, care poate împiedica înțelegerea pentru brutarii începători.
⬤ Unele rețete sunt considerate de bază și nu foarte unice.
⬤ Toate măsurătorile sunt în sistem metric, ceea ce poate fi incomod pentru unii utilizatori care nu au un cântar.
⬤ Câteva comentarii privind estimările învechite sau ineficiente ale timpului de preparare.

(pe baza a 46 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Advanced Home Baking: Recipes for Mastering Sweet and Savory Bakes

Conținutul cărții:

Prăjituri dulci și savuroase la nivel de brutărie - făcute în propria bucătărie de acasă

De la un Croquembouche impunător la o prăjitură decadentă din Pădurea Neagră și până la negresele bogate cu Fudge, nimic nu este mai încântător (sau delicios) decât să reușești să coci o operă de artă elegantă și comestibilă. Fie că sărbătoriți o ocazie specială sau pur și simplu vă satisfaceți pofta de dulce, acest ghid abundă de zeci de prăjituri dulci și sărate, precum și de toate sfaturile, trucurile și tehnicile de care veți avea nevoie pentru a vă duce coacerea la nivelul următor.

Explorați nucile și șuruburile coacerii cu o trecere în revistă cuprinzătoare, dar ușor de parcurs, a științei sale, inclusiv modul în care funcționează anumite ingrediente și metode de gătit. Apoi, puneți-vă abilitățile la încercare cu mai mult de 80 de capodopere apetisante, cum ar fi untul Brioche, trufele decadente, un buștean festiv Yule Log și d cor idei pentru ridicarea copturilor dvs. cu lucrul cu zahăr și alte înfrumusețări.

Coacere avansată la domiciliu include:

⬤ Coaceți ca un profesionist--Bucătarii casnici vor găsi îndrumări prietenoase cu privire la cele mai bune practici de coacere, inclusiv aprovizionarea bucătăriei pentru coacerea avansată și depanarea pentru coacerile care au mers prost.

⬤ Gătitul cu ajutorul chimiei--Descoperiți modul în care chimia creează prăjiturile dvs. cu o privire aprofundată asupra rolului fiecărui ingredient și a modului în care interacționează și reacționează.

⬤ Spectacole dulci și savuroase - Încercați-vă mâna la peste 80 de rețete pentru pâine, produse de patiserie, plăcinte, prăjituri, glazuri și multe altele - împreună cu instrucțiuni pentru decorațiuni elegante, cum ar fi temperarea ciocolatei și flori comestibile.

Stăpânește arta coacerii cu o lume de prăjituri artizanale impresionante, pe care le poți face acasă.