Coaceți ca un patiser francez: Prăjituri delicioase, tarte perfecte, croissante fulgurante și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru abordarea sa practică a coacerii cu produse de patiserie franțuzești, făcând-o accesibilă atât începătorilor, cât și brutarilor mai experimentați. Cartea este structurată în lecții care dezvoltă abilitățile, prezintă instrucțiuni pas cu pas și include sfaturi utile și numeroase fotografii. Mulți utilizatori au avut experiențe de coacere reușite cu rețetele din carte, remarcând rezultatele excelente și bucuria de a coace cu familia.

Bine structurată, cu lecții pentru dezvoltarea abilităților, rețete clare și accesibile, numeroase sfaturi utile și fotografii, rezultând produse de patiserie de înaltă calitate. Este plăcut și distractiv de utilizat, făcând coacerea de patiserie franceză să pară accesibilă. Ideal pentru predare și învățare, cu opțiuni de personalizare în rețete.

Nu este potrivit pentru începătorii absoluți, deoarece unele tehnici și înlocuitori nu sunt explicate în mod clar. Unii utilizatori ar putea avea nevoie în continuare de ajutor suplimentar sau îndrumare pe parcurs.

(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More

Conținutul cărții:

Cum își obțin croissantele straturile sfărâmicioase? Care este diferența dintre crema de patiserie și crema bavareză? Ce este prăjitura genoise? Se pot face cu adevărat millefeuilles într-o bucătărie de acasă? Pentru toți cei care s-au întrebat despre secretele patiseriei franceze, Coaceți ca un patiser francez deține aceste răspunsuri și multe altele.

Creat de maeștrii parizieni ai prăjiturilor Michel et Augustin, acest ghid cuprinzător pornește de la aluaturile, aluaturile și cremele care formează elementele de bază ale patiseriei franceze și include rețete complete pentru orice, de la brioche la prăjituri umplute cu mousse. Instrucțiunile pas cu pas, peste 700 de fotografii și ilustrații, precum și sfaturi practice pentru rezolvarea problemelor le vor oferi cititorilor încrederea și cunoștințele necesare pentru a atinge perfecțiunea în patiserie.

Pentru începători și pasionați, francofili și iubitori de patiserie, acest manual fermecător și jucăuș acoperă principalele tehnici și rețete predate în școlile de patiserie din întreaga lume.