Coaceți cu Benoit Blin: Stăpânește prăjituri, produse de patiserie și deserturi ca un profesionist

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Bake” de Benoit Blin este lăudată pe scară largă pentru instrucțiunile sale detaliate și clare, pentru fotografiile frumoase și pentru faptul că se adresează brutarilor de toate nivelurile. Cititorii apreciază varietatea de rețete, sfaturile utile și stilul de scriere captivant. Mulți utilizatori au raportat experiențe de coacere reușite și s-au bucurat de accesibilitatea rețetelor. Cu toate acestea, unii ar putea găsi cartea mai puțin potrivită pentru novicii compleți care s-ar putea lupta cu anumite tehnici.

Instrucțiuni clare și concise pentru toate nivelurile de brutari, fotografii excelente, varietate de rețete, rezultate demne de încredere, stil de scriere captivant, sfaturi utile și tehnici furnizate. Mulți cititori au raportat succes cu rețetele și s-au bucurat de experiența generală de coacere.

Unii utilizatori au simțit că ar putea să nu fie potrivită pentru începătorii compleți din cauza complexității anumitor rețete sau tehnici.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional

Conținutul cărții:

Cu o prefață de Raymond Blanc.

Dezvoltați-vă abilitățile de copt, înțelegeți elementele de bază pentru a coace cu brio și învățați tehnici de bază pe care să le folosiți în rețetele infailibile ale lui Benoit. Fiecare rețetă este una din cele trei niveluri, astfel încât să puteți începe cu elementele de bază și să vă croiți drum de la novice în domeniul coacerii până la crearea unor creații spectaculoase:

* Dulce și simplu,.

* Baking Star.

* Bake Like a Pro.

Urmând îndrumările lui Benoit, veți prepara aluaturi clasice, inclusiv patiserie pufoasă, patiserie choux și brioche, învățând cum să creați prăjituri deosebite cu textură și aromă perfecte. Încercați să preparați Palmiers crocante și unsuroase, viennoiserii clasice precum Pain aux Raisin, să construiți plăcinte și tarte, inclusiv Tarte Tatin și Tartă de ciocolată Millionaire cu caramel sărat, și să realizați preparate tradiționale precum Crème Brûlée de cafea și portocale și Macarons, precum și rețete impresionante precum Lemon & Grapefruit Dacquoise.

Cu acest curs de măiestrie de la Chef Pâtissier de la Le Manoir Aux Quat'Saisons și judecător la Bake Off: The Professionals, veți fi inspirați să vă creați propriile capodopere acasă.