Cocina Mexicana: Rețete proaspete și vibrante pentru mâncare mexicană autentică

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale extinse și bine explicate pentru bucătăria mexicană autentică. Deși există un punct comun de confuzie cu privire la prepararea tortilla de la zero, sentimentul general este pozitiv, cu o anticipare puternică de a utiliza rețetele.

Rețete bine explicate, gătit mexican autentic și varietate extinsă de rețete.

Instrucțiuni confuze privind prepararea tortilla de la zero care pot să nu fie accesibile tuturor cititorilor.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food

Conținutul cărții:

Experimentați mâncăruri mexicane autentice într-o călătorie culinară în jurul țării cu un bucătar și restaurator celebru. Adriana Cavita a crescut într-un mic sat din Mexic și a fost inspirată să intre în industria alimentară de bunica sa, care conducea o afacere cu mâncare de stradă.

Adriana a călătorit prin Mexic învățând despre tradițiile alimentare regionale și a experimentat focul și mirosul de lemn din micile orașe de pe coastă și din munți, unde oamenii gătesc barbacoa (mâncare gătită la flacără), agave pentru mezcal și tequila și cochinita pibil (carne de porc prăjită lent), pentru a numi doar câteva dintre acestea. Călătoriile extinse ale Adrianei au influențat această colecție de rețete. De la mâncărurile din nord, mai aspre, de la Baja Fish Tacos și Birria (tocană de vită), trecând prin centrul țării, cu o multitudine de quesadillas și Pollo en Adobo (pui adobo), până la regiunile sudice din Yucatan și Oaxaca, cu Tlayudas con Carne Asada (deseori numită pizza Oaxaca! ).

Adriana prezintă, de asemenea, elementele de bază ale bucătăriei mexicane, inclusiv salsas, aluat de porumb, tostadas și moles și include o selecție de cocktailuri mexicane tentante care anunță popularitatea tequila și mezcal. Modul în care Adriana abordează mâncărurile tradiționale mexicane spune o poveste despre moștenirea ei și despre oamenii care au învățat-o meșteșugul gătitului și vă va deschide ochii asupra mâncării mexicane adevărate, autentice.