Cod: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

Cartea explorează semnificația istorică, culturală și culinară a codului, subliniind importanța sa ca sursă de hrană și provocările cu care se confruntă din cauza pescuitului excesiv și a problemelor de mediu. Cartea combină scrisul informativ cu rețete captivante, ceea ce o face o lectură valoroasă pentru un public divers.

Scriere lizibilă și informativă, subiect oportun privind codul pe cale de dispariție, context istoric bogat, rețete interesante incluse, evidențiază diverse interacțiuni culturale cu codul și încurajează durabilitatea practicilor de pescuit.

Unii ar putea găsi abordarea prea concentrată pe istorie mai degrabă decât pe știință, iar cei care caută o carte de bucate pur recreativă ar putea fi dezamăgiți de analiza istorică.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cod: A Global History

Conținutul cărții:

De la pescuitul viking la bacalao-ul portughez și dincolo de acesta, o călătorie delicioasă și informativă prin faptele, bucătăria și tradiția codului. Aceasta este prima istorie culinară a unui pește cu adevărat remarcabil.

Elisabeth Townsend urmărește codul pe tot globul, arătând cum a început urmărirea sa odată cu vikingii și explorând influența sa asupra afacerilor umane de atunci. Cartea analizează diferitele moduri în care codul a fost prins, gătit și mâncat, adesea de către descendenții exploratorilor, ai oamenilor înrobiți și ai comercianților.

Cod examinează peștele în miturile și legendele din Atlanticul de Nord, Indiile de Vest, America de Sud, Africa de Vest și de Sud-Est și din Oceanul Indian până în Extremul Orient. Este o călătorie fascinantă prin faptele și legendele legate de cod și conține rețete istorice și contemporane delicioase care prezintă multitudinea de moduri în care poate fi consumat codul.