Colombiana: O redescoperire a rețetelor și ritualurilor din sufletul Columbiei

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este foarte apreciată pentru rețetele sale columbiene autentice, fotografiile frumoase și cunoștințele culturale. Mulți recenzenți apreciază poveștile de fundal și listele de redare muzicale care însoțesc rețetele, făcând din aceasta o experiență sinceră și captivantă. Cu toate acestea, unii recenzenți au semnalat inexactități în măsurătorile ingredientelor și dificultăți în navigarea pe pagina cărții.

Rețete columbiene autentice și diverse, fotografii uimitoare, povestiri culturale, ușor de urmărit, design frumos, includerea de playlist-uri muzicale și sugestii de asociere a meselor, ingrediente accesibile în magazinele alimentare americane.

Măsurători inexacte ale ingredientelor în unele rețete, aspectul poate face dificilă căutarea unei rețete specifice, unele rețete pot să nu corespundă exact amintirilor din orașul natal.

(pe baza a 81 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Conținutul cărții:

O creatoare de rețete și stilistă culinară - a cărei muncă a purtat-o peste tot în lume pentru a lucra cu clienți precum Michelle Obama și în bucătăriile de testare ale celor mai apreciate publicații culinare de astăzi - aduce un omagiu țării sale natale cu această carte de gătit vibrantă, uluitoare din punct de vedere vizual, prima dedicată exclusiv mâncării columbiene, cu 100 de rețete care îmbină contemporanul și tradiționalul.

Pentru Mariana Vel squez, originară din Bogot, amestecul divers de moșteniri, culturi și regiuni care alcătuiesc mâncarea columbiană poate fi rezumat la un concept simplu: Mai mult înseamnă mai mult. Indiferent de pătura socială, columbienii își hrănesc bine oaspeții și îi lasă să se simtă hrăniți în trup și suflet.

În Colombiana, dezvoltatoarea de rețete și stilista culinară premiată se bazează pe bogatele tradiții culinare ale țării sale natale și pune propria sa notă modernă pe mâncăruri îndrăgite de generații de columbieni. Sunt prezentate rețete clasice, precum arepas și empanadas, precum și rețete "columbiene", cum ar fi Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (File de porc Tamarind cu mentă), Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Gazpacho picant de papaya și creveți carbonizați) și Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Supă de pui de fermier cu bulgur și lămâie).

Pe lângă faptul că oferă o perspectivă unică asupra mâncării columbiene, Mariana împărtășește stilul vibrant al decorurilor de masă și al divertismentului columbian. Pentru ea, cele mai bune mese nu se rezumă niciodată doar la mâncarea de pe masă - ele sunt o alchimie de atmosferă, băuturi, gustări simple și dulciuri care completează experiența și o fac memorabilă.

Bogată în cultură și povești, precum și în rețete unice și fotografii uimitoare, Colombiana este o excursie gastronomică care ne amintește de puterea mâncării de a păstra vie tradiția.