Companionul unui chelner

Titlul original:

A Waiter's Companion

Conținutul cărții:

După ce am lucrat ani de zile în multe restaurante diferite, am început să observ calitățile care deosebesc un serviciu excelent de un serviciu de bază.

Mi-am dat seama că vreau să creez o resursă concisă despre ospitalitate și servirea mâncării. Ce ar fi vrut să audă cel mai tânăr dintre mine? Sau, mai exact, ce ar fi vrut să aud? Această carte și principiile pe care le conține sunt benefice pentru orice tip de restaurant sau afacere de ospitalitate.

Ea poate servi ca punct de plecare pentru un program de formare sau ca supliment la unul deja stabilit.