Compuși bioactivi din alimente naturale multifactoriale pentru sănătatea umană: Alimente și plante medicinale

Titlul original:

Bioactive Compounds from Multifarious Natural Foods for Human Health: Foods and Medicinal Plants

Conținutul cărții:

Împărțit în două secțiuni, volumul examinează mai întâi mențiunile de sănătate ale compușilor bioactivi de origine alimentară, care sunt constituenți extra-nutriționali care apar de obicei în cantități mici în alimente. Această secțiune prezintă conceptele de extracție a moleculelor bioactive de origine alimentară, împreună cu tehnicile de extracție convenționale și modernizate.

Cartea prezintă noi cercetări privind afirmațiile de sănătate ale compușilor bioactivi din plantele medicinale, importanța acestora și perspectivele de sănătate. Ambele secțiuni acoperă diferitele aspecte farmacologice și terapeutice ale compușilor bioactivi, împreună cu metodele lor de extracție, fitochimia lor, activitățile lor farmacologice și biologice, proprietățile lor medicinale și aplicațiile lor pentru gestionarea și prevenirea bolilor.

Acest volum aruncă o lumină nouă asupra potențialului alimentelor naturale și pe bază de plante pentru sănătatea umană din diferite aspecte tehnologice, contribuind la oceanul de cunoștințe privind știința și tehnologia alimentară.