Condimente, ierburi și ciuperci comestibile: Volumul 34

Titlul original:

Spices, Herbs and Edible Fungi: Volume 34

Conținutul cărții:

Acest volum este o colecție de lucrări care acoperă diferite aspecte ale unui grup important de plante care au fost folosite de mult timp pentru a îmbunătăți aroma alimentelor.

Conține materiale proaspete pregătite special pentru el de către cercetători și alți lucrători cu pregătire tehnică din universități, grupuri de cercetare guvernamentale și industriale și din industria din întreaga lume. Va fi de mare valoare pentru cercetătorii din domeniul alimentar, cercetătorii din domeniul medical, chimiștii analitici și cei din domeniul chimiei organice sintetice, bucătarii și toți cei implicați și interesați de alimente și de aromele alimentare în general.