Congotay! Congotay! O istorie globală a mâncării din Caraibe

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o gamă largă de informații istorice interesante cu privire la practicile culinare din Caraibe de-a lungul a 500 de ani, concentrându-se în special asupra diasporei africane. Cu toate acestea, îi lipsește un plan coerent sau o temă centrală, iar acoperirea alimentelor contemporane din Caraibe este minimă. Calitatea editării este slabă, ducând la repetiții și erori.

⬤ Conține povești și fapte fascinante, în special despre gen și sexualitate în istoria culinară
⬤ include rețete
⬤ evidențiază complexitatea tradițiilor culinare din Caraibe.

⬤ Nu are o structură sau o temă clară
⬤ acoperire minimă a bucătăriei contemporane
⬤ repetiții frecvente și erori factuale din cauza calității slabe a ediției
⬤ nu abordează aspecte importante precum sărăcia, comerțul echitabil sau efectele migrației.

(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Congotay! Congotay! A Global History of Caribbean Food

Conținutul cărții:

Începând cu 1492, culturile, popoarele și limbile distincte de pe patru continente s-au întâlnit în Caraibe și s-au amestecat în val după val de întâlniri postcolumbiene, alimentele și stilurile lor de preparare fiind printre cele mai consumabile elemente culturale convergente. Această carte urmărește traseele migranților și călătorilor și amestecul culturilor lor în Caraibe, de la comerțul cu sclavi din Atlantic până la economia turistică modernă.

Ca obiect al schimbului cultural și al comerțului global, mâncarea oferă o fereastră intrigantă către această lume. Printre numeroasele subiecte abordate în carte se numără obiceiurile alimentare, istoria Atlanticului, comerțul cu sclavi, importanța zahărului, locul alimentelor în religia de origine africană, rezistența, sexualitatea și bucătăria caraibiană, identitatea caraibiană contemporană și politica noii globalizări.

Autorul se bazează pe surse de arhivă și descrieri scrise europene pentru a reconstrui obiceiurile alimentare africane în diaspora și le plasează în contextul arheologiei și al tradițiilor orale, al artelor spectacolului, al ritualurilor, al proverbelor, al basmelor populare și al jocului de cântece pentru copii "Congotay". Prezentarea este îmbogățită de șaisprezece rețete aflate în casete speciale pe parcursul cărții.