Consumul de inedibil: Dimensiuni neglijate ale alegerii alimentelor

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice

Conținutul cărții:

"... conține materiale fascinante despre aspectele sociale, politice, nutriționale și evolutive ale alegerii alimentelor umane.... Cercetătorii și studenții din domeniul studiilor alimentare vor găsi util Consuming the Inedible pentru varietatea sa de abordări ale practicilor alimentare "neobișnuite", iar câteva dintre capitole ar trebui să se regăsească și pe listele de lectură pentru cursurile de antropologie a alimentației." - JRAI.

În întreaga lume, zilnic, milioane de oameni mănâncă pământ, argilă, mucus nazal și substanțe similare. Cu toate acestea, practici alimentare precum acestea sunt izbitor de puțin studiate într-o manieră susținută, interdisciplinară. Această carte își propune să corecteze această neglijare. Contribuitorii, folosind perspective antropologice, nutriționale, biochimice, psihologice și legate de sănătate, examinează într-o manieră riguros comparativă consumul de alimente considerate în mod convențional ca fiind necomestibile de majoritatea occidentalilor.

Această carte este atât oportună, cât și semnificativă, deoarece nutriționiștii și profesioniștii din domeniul sănătății sunt rareori la curent cu informațiile antropologice privind aceste practici alimentare și viceversa. Cuprinzând o diversitate de discipline, "Consuming the Inedible" analizează opiniile științifice și locale cu privire la consecințele - biologice, minerale, sociale sau spirituale - ale acestor practici alimentare și analizează în ce măsură putem generaliza cu privire la acestea.

Jeremy M. MacClancy este profesor de antropologie, C. Jeya Henry este profesor de nutriție și Helen M. Macbeth este cercetător onorific în antropologie, toți la Oxford Brookes University.