Cooking Alla Giudia: O celebrare a mâncării evreiești din Italia

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de Benedetta Jasmine Guetta este lăudată pentru ilustrațiile sale frumoase, perspectivele istorice și culturale cuprinzătoare și o gamă largă de rețete delicioase care sunt ușor de urmat. Recenzenții apreciază pasiunea autoarei pentru bucătăria evreiască italiană și efortul depus în crearea unei cărți de bucate ușor de citit, care servește atât ca ghid culinar, cât și ca explorare culturală.

Frumos ilustrată, oferă perspective culturale și istorice, rețete ușor de urmat, mare varietate de feluri de mâncare împărțite pe sărbători, stil de scriere captivant, ghid cuprinzător al bucătăriei evreiești italiene, perfectă pentru cadouri.

Unii cititori au remarcat că cei familiarizați cu bucătăria italiană ar putea cunoaște deja multe dintre rețete.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking Alla Giudia: A Celebration of the Jewish Food of Italy

Conținutul cărții:

De la anghinare prăjită (carciofi alla giudia) la tocană consistentă de pește (zuppa di pesce), specialitatea venețiană sarde in saor (sardine dulci-acrișoare) și paste orecchiette, unele dintre cele mai cunoscute mâncăruri din Italia sunt de origine evreiască. Dar se știu puține lucruri despre poporul evreu din Italia și despre tradițiile sale alimentare.

De la Milano la Roma și de la Florența la Sicilia, cultura evreilor este înrădăcinată în Italia. Evreii au fost, de exemplu, cei care i-au învățat pe italieni să mănânce vinete, contribuind astfel la inspirarea clasicului parmigiana de vinete. Cooking alla Giudia este omagiul suprem adus moștenirii culinare minunat de bogate, dar încă în mare parte necunoscute, a evreilor din Italia.

Cu rețete de la evrei persani, libanezi, ashkenazici și libieni și opțiuni kosher, vegane, vegetariene și fără gluten, autoarea Benedetta Jasmin Guetta are misiunea de a spune povestea modului în care evreii au schimbat mâncarea italiană, de a păstra rețetele extraordinare ale comunităților evreiești din Italia și de a le face vitale și relevante astăzi. Pe parcursul cărții sunt evidențiate mese de sărbătoare cu specialități regionale italiene, împreună cu ghiduri ale orașelor italiene cu patrimoniu evreiesc.

Cartea va arăta cum să integrați rețetele în mesele dvs. de zi cu zi și în tradițiile de sărbători, inclusiv indici care indică ce feluri de mâncare sunt cele mai bune pentru ce sărbători și ce rețete sunt kosher.