Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru abordarea sa simplă și eficientă a coacerii cu cereale integrale, oferind o mare varietate de rețete și sfaturi practice care se pot adresa atât începătorilor, cât și cofetarilor experimentați. Mulți utilizatori apreciază accentul nutrițional pus pe cerealele integrale și capacitatea cărții de a face coacerea accesibilă și plăcută. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că noua ediție nu are farmecul originalului, criticând în special o introducere nefericită care diminuează experiența generală.

⬤ Ghid de coacere cuprinzător și ușor de înțeles pentru cereale integrale.
⬤ O gamă largă de rețete delicioase pentru pâine, gustări și multe altele.
⬤ Un stil de scriere încurajator și suportiv, care face coacerea accesibilă.
⬤ Accent nutrițional puternic pe cerealele integrale, lăudate pentru aromele și beneficiile lor pentru sănătate.
⬤ Potrivit pentru începători, dar valoros și pentru brutarii cu experiență.

⬤ Unii recenzenți consideră că noii ediții îi lipsește farmecul originalului.
⬤ Critici la adresa introducerii din ediția recentă, pe care o consideră detrimentală.
⬤ Câțiva utilizatori au menționat că este posibil ca această carte să nu reflecte dorințele sau așteptările cofetarilor moderni.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Acest mic manual scurt și fermecător de gătit cu cereale integrale a fost publicat pentru prima dată în 1947 - cu mult înainte ca alimentația sănătoasă să devină o obsesie națională.

Retipărită de numeroase ori, cartea a devenit o carte de bucate de pionierat: una dintre primele care a reintrodus bucuriile rețetelor din cereale integrale în bucătăria americană. Vrest Orton și Mildred Ellen Orton, o echipă formată din soț și soție care a condus și o moară de piatră, un set de magazine de țară și un catalog de comandă prin poștă, oferă cititorilor o abordare simplă, caldă și primitoare a unor clasice regionale precum Southern Johnnycake și Vermont Indian Pudding.

Pe parcurs, ei oferă un argument pasionat pentru cerealele integrale, precum și o critică spirituală a făinurilor rafinate, stabile la raft, care au devenit atât de seducătoare pentru bucătarii de după război. Astăzi, un nou public de cititori descoperă că cerealele integrale nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase și reconfortante. Ghidul încântător al familiei Orton este una dintre cele mai importante cărți de bucate americane despre cereale; a precedat nebunia actuală pentru sănătate și rămâne fidel preocupărilor sale actuale.

Cooking with Wholegrains își va găsi cu siguranță locul în orice bucătărie cu alimente naturale. Doamna Orton a împlinit 99 de ani în 2010 și locuiește încă în Weston, Vermont, pe Village Green.