Coreeană americană: Mâncare care are gustul de acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate coreeană-americană care combină rețetele tradiționale coreene cu influențe americane, oferind o experiență culinară unică. Mulți utilizatori au lăudat scrierea frumoasă, povestirea și fotografia, precum și deliciul rețetelor. Cu toate acestea, unii cititori au criticat includerea prea multor mâncăruri americane și au pus la îndoială autenticitatea anumitor rețete, exprimându-și dorința pentru un conținut coreean mai concentrat.

Oferă rețete delicioase și inovatoare, combină tradițiile culinare coreene și americane, conține scrieri frumoase și povești personale, atrăgătoare din punct de vedere vizual cu fotografii excelente, ușor de urmărit cu opțiuni pentru diferite niveluri de calificare, foarte lăudată pentru gust și creativitate.

Critici cu privire la lipsa de rețete coreene autentice, include multe feluri de mâncare americane pe care unii cititori le consideră inutile, unele rețete pot fi prea simple sau nu sunt reprezentative pentru bucătăria tradițională coreeană, au fost raportate probleme legate de calitatea legării, iar anumite rețete pot necesita mai multe sugestii de asociere.

(pe baza a 98 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Korean American: Food That Tastes Like Home

Conținutul cărții:

Un omagiu pentru ceea ce înseamnă să fii american coreean, cu peste 85 de rețete delicioase care explorează modul în care pot fi create noi tradiții culinare pentru a onora atât trecutul, cât și prezentul.

Eric Kim, redactor la New York Times, a crescut în Atlanta, fiind fiul a doi imigranți coreeni. Mâncarea a fost întotdeauna în centrul poveștii sale, de la grătarul coreean de vineri seara cu familia sa până la mâncărurile hibridizate coreene pentru o singură persoană - cum ar fi toastul cu ridichi unse cu Gochujang și orezul prăjit cu Kimchi - pe care le prepară în micul său apartament din New York. În această carte, Eric împărtășește aceste rețete alături de povești pătrunzătoare, emoționante și imagini uimitoare realizate de fotografa Jenny Huang.

Ludică, emoționantă și informativă, cartea Korean American: O carte de bucate include, de asemenea, eseuri care variază de la actul de schimbare a vieții de a pleca de acasă și de a se întoarce, la ceea ce înseamnă Ziua Recunoștinței pentru o familie din prima generație, atât conceptual, cât și culinar - toate acestea învățându-i pe cititori despre cămara coreeană, istoria imigrației coreene în America și importanța orezului alb în bucătăria coreeană. Rețete precum Sheet-Pan Bibimbap with Roasted Fall Vegetables și Caramelized-Kimchi Baked Potatoes demonstrează măiestria lui Eric de a introduce arome coreene în clasicele americane reconfortante, în timp ce un fel de mâncare precum Meatloaf-Glazed Kalbi with Gamja Salad face opusul, făcând un fel de mâncare tradițional coreean imediat mai familiar prin adăugarea unui profil de aromă american iubit. În această carte plină de rețete și de idei bine gândite, în special despre mama sa, Jean, Eric dezvăluie nu numai ce înseamnă să fii american de origine coreeană, ci și cum, prin mâncare și gătit, a găsit acceptarea, puterea și încrederea de a-și însuși povestea.