Cornbread Nation 6: Cele mai bune scrieri despre mâncarea din sud

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o antologie apreciată care explorează mâncarea din sud printr-o colecție de eseuri, memorii și câteva poezii, cu contribuții ale unor autori locali și cunoscuți. Este lăudată pentru formatul său captivant și perspectiva istorică asupra alimentelor.

Colecție excelentă de scrieri despre mâncarea din sud, include o varietate de eseuri și memorii, prezintă scriitori bine-cunoscuți și locali, oferă un gust de autori diferiți, format captivant, include perspective istorice asupra alimentelor.

Include doar puțină poezie, s-ar putea să nu fie pe placul celor care preferă colecții mai structurate sau mai cuprinzătoare de scrieri despre mâncare.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cornbread Nation 6: The Best of Southern Food Writing

Conținutul cărții:

Cel de-al șaselea volum al seriei Cornbread Nation, așteptat cu înfrigurare, spune povestea Sudului american - în zilele noastre - prin prisma mâncării sale și a oamenilor care o cultivă, o fac, o servesc și o mănâncă. În introducerea sa, Brett Anderson remarcă faptul că Sudul modern servește o gamă largă de bucătării internaționale, practic necunoscute generațiilor anterioare de locuitori ai Sudului. Mâncarea meridională, ca și Sudul din ce în ce mai globalizat, arată o atitudine deschisă și cosmopolită față de diversitatea etnică. Însă, pentru a aprecia pe deplin mâncarea din sud, este nevoie de o cunoaștere fluentă a istoriei regiunii, cu negii și cu totul. Eseurile, memoriile, poeziile și profilurile din această carte se bazează pe această cunoaștere, dezvăluind subiecte și oameni atât tradiționali, cât și avangardiști, atât de acasă, cât și urbani.

Cartea este organizată în șase capitole: "Elemente de meniu" împărtășește reflecții asupra mâncărurilor emblematice.

"Messing with Mother Nature" analizează relația dintre mâncare și mediul natural.

"Personaje din sud" prezintă un amestec eclectic de personalități din domeniul alimentar.

"Southern Drinkways" distilează libații, tari și moi.

"Identitate în mișcare" examinează schimbările din lumea alimentară sudică.

Iar "Sudul global" lasă cititorii cu câteva gânduri finale despre influențele interculturale care emană din bucătăria sudică. Aici sunt reuniți suficienți scriitori proeminenți din domeniul gastronomiei pentru a reuni cea mai animată dintre cine: Molly O'Neill, Calvin Trillin, Michael Pollan, Kim Severson, Martha Foose, Jessica Harris, Bill Addison, Matt și Ted Lee, și Lolis Eric Elie, printre alții. Sunt incluse două articole clasice - relatarea lui Frederick Douglass despre hrana sclavilor și profilul lui Edward Behr din 1995 al bucătăresei Cajun Eula Mae Dor. Un eseu fotografic despre familia Collins Oyster Company din Louisiana completează Cornbread Nation 6.

Publicat în asociere cu Southern Foodways Alliance la Centrul pentru Studiul Culturii Sudice de la Universitatea din Mississippi. O publicație Friends Fund.