Crabi și stridii: O carte de bucate Savor the South

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită, în special pentru rețetele sale și pentru accentul unic pus pe prepararea crabilor și a stridiilor. Mulți utilizatori o apreciază ca pe un cadou grijuliu, în special pentru prietenii și familia cărora le plac fructele de mare.

Prezentare drăguță, excelentă pentru cadouri, include o varietate de rețete excelente de crabi și stridii, bogată în istorie și sfaturi de gătit, foarte apreciată.

Niciuna menționată.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook

Conținutul cărții:

Crabii și stridiile sunt în centrul atenției în timp ce bucătarul Bill Smith își transmite pasiunea pentru prepararea acestor crustacee somptuoase asociate de mult timp cu coastele sudice. Sensibilitatea lui Smith, ca locuitor al Carolinei de Nord născut și crescut în est, este expusă în mod vibrant în timp ce își amintește de bucuria de a crește prinzând crabi și scuturând stridii.

Smith a călătorit de-a lungul coastei, a vizitat pescari de crabi și crescători de stridii și a cercetat în profunzime o bibliotecă de cărți de bucate regionale și colecții de rețete moștenite din comunitățile de pe litoral, în special din Carolina de Nord și Louisiana. Colecția sa de cincizeci de rețete, organizată pe feluri de mâncare, variază de la preparate simple, de zi cu zi, până la cele elaborate, potrivite pentru petreceri elegante.

De la Crabmeat Cobbler, Roasted Oysters și Hard-Crab Stew with White Cornmeal Dumplings, la Crabmeat Ravigotte și Oyster Shortcake, bucătarii vor găsi o rețetă suculentă pentru fiecare ocazie. Cartea include informații despre selecția sezonieră și instrucțiuni detaliate de curățare și preparare pentru crabi și stridii cu carapace tare și moale.