Craft Floor Malting: Un ghid practic

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Craft Floor Malting: A Practical Guide

Conținutul cărții:

Pe măsură ce distilarea și fabricarea berii artizanale devin din ce în ce mai localizate, producătorii caută, de asemenea, materiale locale - cereale, hamei, fructe, condimente și alte ingrediente.

Maltarea la sol oferă micului producător de bere sau micului distilator posibilitatea de a se aproviziona cu orz de la fermierii din zona lor și de a-l transforma în malț, coloana vertebrală a berii și a whisky-ului de malț. În timp ce maltarea la sol a fost în mare parte înlocuită de maltarea industrială cu tambur în secolul XX, metodele mai vechi oferă o oportunitate practică de a produce malț unic cu mai puțin echipament.

Craft Floor Malting: A Practical Guide oferă o examinare a etapelor cheie ale procesului de maltare pe podea și o privire asupra modului în care malterii pe podea abordează necesitățile zilnice ale maltării la scară mică.