Creme Brulee a lui Thomas Jefferson: Cum un părinte fondator și sclavul său James Hemings au introdus bucătăria franceză în America

Recenzii ale cititorilor

Cartea se concentrează pe relația lui Thomas Jefferson cu mâncarea, pe perioada petrecută în Franța și pe contribuțiile bucătarului James Hemings, sclavul său, deși a primit recenzii mixte cu privire la conținutul și structura sa.

Cititorii apreciază stilul de scriere captivant, perspectivele istorice interesante asupra vieții și influențelor culinare ale lui Jefferson și perspectiva unică pe care o oferă asupra culturii alimentare americane timpurii. Mulți au găsit-o amuzantă și informativă, ceea ce o face potrivită pentru cei interesați de istoria americană sau de Jefferson însuși.

Criticii au remarcat faptul că cartea este lipsită de profunzime în ceea ce îl privește pe James Hemings și nu se prezintă ca o carte de bucate, multe rețete fiind greu de citit. Unii au considerat că se bazează prea mult pe surse secundare, fără a prezenta cercetări noi. Alții au fost dezamăgiți de accentul său mai degrabă istoric decât de detaliile culinare.

(pe baza a 96 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Thomas Jefferson's Creme Brulee: How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America

Conținutul cărții:

Această biografie culinară povestește înțelegerea din 1784 pe care Thomas Jefferson a încheiat-o cu sclavul său, James Hemings.

Părintele fondator călătorea la Paris și dorea să îl ia pe James cu el „cu un scop special” - să stăpânească arta culinară franceză. În schimbul cooperării lui James, Jefferson îi va acorda libertatea.


 
 Astfel a început unul dintre cele mai ciudate parteneriate din istoria Statelor Unite. În timp ce Hemings făcea ucenicie sub îndrumarea maeștrilor bucătari francezi, Jefferson studia cultivarea culturilor franceze (în special a strugurilor pentru vinificație) pentru a le putea reproduce în agricultura americană.

Cei doi bărbați s-au întors acasă cu minunății precum paste, cartofi prăjiți, șampanie, macaroane cu brânză, cr me br l e și o mulțime de alte bunătăți. Această istorie narativă spune povestea aventurii lor remarcabile - și include chiar câteva dintre rețetele lor preferate