Crescentul culinar: O istorie a bucătăriei din Orientul Mijlociu

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare bogată a istoriei culinare, a schimburilor culturale și a rețetelor, concentrându-se în special pe legăturile dintre Orientul Mijlociu și Occident. În timp ce unii cititori au găsit-o informativă și plăcută, alții au fost dezamăgiți de lipsa ilustrațiilor și de percepția greșită a formatului cărții.

Conținut informativ, perspective culturale bine documentate, captivantă pentru cititorii care caută mai mult decât simple rețete, explorarea conexiunilor culinare dintre culturi.

Nu este bogat ilustrată așa cum se anunță, format mai mic decât se aștepta pentru preț, s-ar putea să nu fie pe placul celor care caută o carte de bucate glossy, centrată pe vizual.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine

Conținutul cărții:

Regiunea Semilunii Fertile - fâșia de pământ care cuprinde o mare parte din Orientul Mijlociu de astăzi - a fost considerată mult timp ca fiind esențială pentru creșterea civilizației. Alături de povestea dezvoltării, inovației și progresului uman, există o tradiție culinară la fel de bogată și importantă.

În The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine, Peter Heine îmbină anii de erudiție cu o pasiune personală: cunoștințele sale despre tradițiile culinare ale curților omeyyadă, abbasidă, otomană, safavidă și mogolă sunt egalate doar de dragostea sa pentru gusturile și mirosurile produse de bucătăria contemporană din aceste zone în prezent. Pe lângă faptul că oferă o istorie fascinantă, Heine prezintă mai mult de o sută de rețete - de la cele modeste la cele extravagante - cu mâncăruri care variază de la cele create de „bucătarii celebri” ai epocii Mughal trecute, până la prezentările complexe din punct de vedere gastronomic ale timpurilor moderne.

Frumos realizată, concepută atât pentru lectură, cât și pentru gătit, și bogat ilustrată color, The Culinary Crescent va oferi cu siguranță o fereastră delicioasă în istoria alimentației din Orientul Mijlociu.