Creveți: O carte de bucate Savor the South

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 10 voturi.

Titlul original:

Shrimp: A Savor the South Cookbook

Conținutul cărții:

Amintindu-și de expedițiile de pescuit creveți din copilărie alături de tatăl său și evocând aromele și gusturile unei fierturi de creveți sau ale unei frigărui de creveți din sud, bucătarul Jay Pierce aduce în centrul atenției crustaceele preferate ale Americii cu cincizeci de rețete pentru clasicele din sud, mâncăruri contemporane și delicatese internaționale. Introducerea plină de viață a lui Pierce se concentrează pe legăturile pescărești și culinare ale Sudului cu creveții, care abundă în estuarele și golfurile care mărginesc țărmurile sudice.

Creveții, notează el, sunt una dintre ultimele creaturi cu adevărat sălbatice pe care americanii le consumă în cantități semnificative. Pierce îi încurajează pe bucătarii de astăzi să sprijine pescuitul local de creveți pentru a se asigura că generațiile viitoare vor continua să se bucure din belșug de creveți de origine americană și le explică cum să obțină cei mai proaspeți creveți de-a lungul ciclului de anotimpuri.

În timp ce creveții sunt populari în întreaga regiune pentru a distra o mulțime în curte, aceștia sunt, de asemenea, un ingredient de bază pentru meniul ocaziilor speciale. Demistificând mâncărurile sofisticate și oferind bucătarilor obișnuiți instrucțiuni pas cu pas pentru toate etapele de preparare, Pierce evidențiază cât de delicios de versatil pot fi creveții.